Como fazer tofu à portuguesa

Estou completamente apaixonada por esse prato e eu vou te explicar porque você também vai gostar: ele é super rico em sabores, texturas e cores. Além disso essa é uma receita com tofu super fácil de fazer!

Receita de tofu à portuguesa

INGREDIENTES

1 bloco de tofu firme (usei cerca de 500g)
Azeite de oliva a gosto
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de chá de cominho em pó
2 folhas de alga nori
3 batatas
2 tomates
1 cebola
1 cabeça de alho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
Alecrim fresco
Azeitonas pretas

MODO DE PREPARO

Rasque as folhas de nori e coloque no liquidificador. Triture até obter pedacinhos bem pequenos, cerca de 1 minuto. Reserve.
Corte o tofu em fatias com cerca de 1 dedo de espessura e depois em pedaços menores, podendo ser retângulos ou quadrados. Reserve.
Em um refratário grande, coloque um fio de azeite bem generoso, depois o sumo do limão e o restante dos temperos (sal, pimenta, cominho e nori triturada) e misture bem.
Disponha o tofu no refratário, tampe e leve para a geladeira para marinar. Passado algumas horas, vire os pedaços de tofu e deixe marinando por mais algumas horas. O ideal é deixar marinando de um dia para o outro. Se não conseguir, deixe marinando o máximo de tempo que puder.
No momento do preparo do tofu à portuguesa, prepare o restante dos ingredientes: fatie as batatas, os tomates, a cebola e os pimentões, tempere com os mesmos temperos da marinada e reserve. Separe os dentes de alho, mas não descasque.*
Em um refratário grande, regue o fundo com um fio generoso de azeite. Disponha os vegetais em camadas ou aleatoriamente, mantenho em mente que os tomates devem ficar por cima dos demais vegetais. Se optar por fazer em camadas, comece com as batatas, depois os pimentões e as cebola, por último os tomates, até finalizar. As azeitonas e os alhos podem ser misturados com as camadas. Finalize as camadas com ramos de alecrim.
Leve para assar no forno em temperatura média (220-260 ºC) por 50 minutos.
Retire os ramos de alecrim e sirva quentinho!

Rendimento: 8-10 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: demorado.

Veja essa receita em vídeo:

NOTAS

* O alho fica pronto mais rápido e fica mais saboroso quando assado na casca. A casca é retirada pela própria pessoa quando for consumir.

Receita inspirada no peixe vegetal à portuguesa da chef Lii Sales, que eu adaptei para o meu gosto.

Sugestões de acompanhamentos

Eu servi o tofu à portuguesa com arroz integral, brócolis cozido no vapor e maionese de quinoa. Adorei a combinação, ficou colorido, saboroso e saudável!

Receita da maionese de quinoa: no liquidificador, bata 1 xícara de chá de quinoa cozida (só colocar a quinoa em uma panela, cobrir com água e cozinhar por uns 10-15 minutos) junto com um tico da água do cozimento, azeite, sal e sumo de limão a gosto. Quanto menos água colocar, mais cremosa a maionese ficará (e quanto mais água, mais flúida).

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