Como fazer quiche vegana de palmito com massa de abóbora cabotiá
Acho essa quiche um charme, olha a cor dessa massa! Ela é super fácil de fazer e talvez você já tenha todos os ingredientes em casa. Gosto de servir no almoço com uma salada e uma bela massa, às vezes só com a massa, ou só com a salada. Como ela é leve e ao mesmo tempo sacia, quando quero um jantar mais leve, vai só ela mesmo 🧡
Receita de quiche vegana de palmito com massa de abóbora cabotiá
Recheio
- Óleo vegetal
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho grandes
- 1 vidro de palmito picado
- 1 lata de ervilha (ou a mesma quantidade de ervilha fresca)
- Sa e pimenta-do-reino
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 5 colheres (sopa) de polvilho doce dissolvido em água*
- Salsinha ou orégano desidratado
Massa
- 4 xícaras (chá) de abóbora cabotiá (picada e sem casca)
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de manteiga vegana
- 1 a 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Recheio
- Pique a cebola e o alho e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo.
- Adicione o palmito e a ervilha, tempere com sal e pimenta e refogue por 1 minuto.
- Adicione o molho de tomate e o polvilho na água. Misture bem, desligue o fogo e reserve.
Massa
- Cozinhe a abóbora até estar bem macia. Depois escorra toda a água (ou cozinhe em uma panela de vapor), transfira para uma tigela e esprema.
- Acrescente sal, pimenta-do-reino, manteiga e misture.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos: comece com 1 xícara, misture e depois adicione mais 1/2 xícara conforme necessidade da massa. O ponto da massa é aquele que ela não gruda mais nas mãos.
- Divida a massa em quatro partes iguais e forre o fundo de cada uma das quatro assadeiras com a ajuda dos dedos. Depois, fure toda a massa com um garfo.
- Leve para assar ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 20 minutos.
- Retire do forno, adicione o recheio e asse por mais uns 5-8 minutos.
- Regue com um fio de azeite, decore com salsinha e sirva quentinho!
Rendimento: 4 unidades. Nível de dificuldade: fácil Tempo de preparo: médio.
NOTAS
* Coloque o polvilho em um copo e depois acrescente água, o suficiente para dissolvê-lo (uns 2-3 dedos de água normalmente basta).
Substituições que podem ser feitas
Eu gosto dessa versão da receita porque ela é mais prática e normalmente temos todos os ingredientes em casa. Se quiser uma opção mais saudável, pode substituir os industrializados (palmito e a ervilha) por suas versões frescas. Para uma versão sem glúten, a farinha de trigo pode ser substituída pela farinha de arroz. Quanto a abóbora, essa receita funciona tanto com a cabotiá quanto com a paulista.
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