Receita de peixinho da horta
A receita de hoje é definitivamente uma das mais impressionantes dentre as receitas que já compartilhei aqui. Me deu vontade de estar na praia debaixo de um guarda sol com um copinho de cerveja na mão. Fiz em Campinas durante minha visita aos meus pais e fez muuuito sucesso, ficamos pirados por essa friturinha (as duas versões)!
Algumas informações sobre o peixinho da horta antes de começar
O peixinho da horta é uma PANC (planta alimentícia não convencional) e tem vários outros nomes pelo Brasil afora. É uma planta asiática, fácil de cultivar, mas prefere climas amenos. Em Campinas/SP as mudinhas da minha mãe se deram bem, mas aqui em Uberlândia o clima é mais quente e minha muda não se adaptou.
As folhas do peixinho são carnudas e peludas, o seu formato lembra um peixe, daí o nome. São comestíveis e podem ser consumidas cruas no meio de uma salada ou cozidas. Eu fritei 😏
Aqui tem mais informações sobre as PANCs e o peixinho.
Como fazer peixe frito vegano (com peixinho da horta)
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Rendimento: 1 porção. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
Veja essa receita em vídeo:
NOTAS
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Como fazer peixe frito vegano (com peixinho da horta)
- 1/2 maço de peixinho da horta
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 colher de café de sal
- Pitada de pimenta-do-reino
- Água (usei 150 mL)
- Farinha de rosca (se for empanar)
- Óleo vegetal para fritar
MODO DE PREPARO
- Separe as folhas do peixinho cortando as hastes e lave em água corrente. Escorra o excesso de água e reserve as folhas em uma bacia.*
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o amido de milho. Tempere com o sal e a pimenta e misture com um garfo.
- Adicione a água e misture com o garfo. A massa não deve ficar muito espessa, nem muito líquida; adicione mais água se os 150 mL não forem suficientes.
- Passe as folhas na massa. Depois, você pode empanar ou não.
- Se não for empanar, passe as folhas na massa e em seguida frite por imersão em óleo quente.
- Se for empanar, passe as folhas na massa e em seguida na farinha de rosca. Reserve e depois frite por imersão em óleo quente.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
Veja essa receita em vídeo:
NOTAS
* Se quiser, pode armazenar as folhas na geladeira depois que forem lavadas. Escorra o excesso de água e seque-as com um pano de cozinha. Depois, forre um recipiente com papel toalha ou um paninho não descartável e disponha as folhas lado a lado. Cubra as folhas com outro papel e faça uma nova camada de folhas. Repita até as folhas acabarem.
Se não quiser fritar por imersão no óleo, pode ser que dê pra fritar na airfryer a versão empanada. Eu ainda não testei, mas se você fizer e der certo, comente aqui pra gente saber.
Substituições que podem ser feitas
Se quiser fazer uma versão sem glúten, dá pra substituir a farinha de trigo por farinha de arroz e procurar por uma farinha de rosca sem glúten (se for empanar).
Experimente também essas receitas
Se estiver pensando em guardar essa receita para depois, você pode fazer isso salvando a foto abaixo no Pinterest.
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