Eu me apaixonei por nhoque quando comecei a fazer em casa e mais ainda depois que aprendi a fazer o nhoque grelhado. Não tem mistério nenhum, mas o grelhado fica com um sabor muito mais gostoso, experimente!
Nhoque grelhado com molho de abóbora
INGREDIENTES
- 500 g de inhame
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (sopa) azeite
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz (ou trigo)
- Óleo vegetal
- 1/2 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 xícara (chá) de abóbora cabotiá cozida (pedaços médios)
- 1 pedaço de tofu (50-100g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (ou água)
- 6 cogumelos shitake
- Salsinha desidratada
MODO DE PREPARO
- Descasque o inhame, corte em pedaços médios e cozinhe em uma panela no vapor por 20 minutos ou até estarem macios.
- Transfira o inhame cozido para uma tigela e amasse com um garfo ou espremedor de batatas até virar um purê.
- Tempere com sal e azeite e misture.
- Adicione a farinha e incorpore na massa com a ajuda das mãos até obter uma massa uniforme e que não grude nas mãos. Adicione farinha aos poucos se ainda estiver muito úmida.
- Modele a massa em forma de bola e divida em 4 partes iguais. Enfarinhe a bancada, pegue uma das partes e modele uma minhoca comprida até conseguir a espessura desejada e, com uma faca, corte os nhoques. Disponha os nhoques cortados em uma assadeira forrada com papel toalha ou uma toalhinha de pano. Se quiser congelar, pode levar a assadeira ao freezer desse jeito e depois transferir os nhoques congelados para um outro recipiente para armazenar até consumir. Depois é só descongelar e seguir para o próximo passo.
- Coloque água em uma panela grande e ferva. Adicione uma pitada bem generosa de sal depois que ferver. Adicione os nhoques e cozinhe por alguns minutos. Vá retirando aqueles que começarem a boiar (estarão cozidos) e reserve em uma tigela.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande e acrescente um fio generoso de óleo depois que estiver quente. Vá adicionando os nhoques em lotes enquanto eles vão cozinhando na outra panela. Grelhe por alguns minutos e depois vire os nhoques para grelhar o outro lado também.
- Pique a cebola e o alho em pedaços bem pequenos, fatie o shitake e reserve.
- Em uma panela aquecida, refogue a cebola e depois o alho em um fio de óleo.
- Adicione a abóbora em pedaços e misture. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente o tofu em pedaços e o leite. Com uma espátula/colher, amasse grosseiramente a abóbora e o tofu enquanto mexe o molho. Regule a textura do molho adicionando mais leite se ficar muito espesso.
- Depois que tiver terminado de grelhar os nhoques, salteie os cogumelos na mesma frigideira. Adicione uma pitada de sal e reserve.
- No fundo de um prato, coloque metade da quantidade do molho.
- Em seguida, coloque metade da quantidade do nhoque.
- Decore com o skitake e a salsinha.
- Monte o segundo prato da mesma forma.
Rendimento: 2 porções. Nível de dificuldade: médio. Tempo de preparo: demorado.
Veja como fazer nhoque de mandioquinha:
NOTAS
Se você não gosta de molho rústico, pode bater com um mixer (ou liquidificador) até obter um molho bem liso.
Se estiver pensando em guardar essa receita para depois, você pode fazer isso salvando a foto abaixo no Pinterest.
Assista os meus últimos VÍDEOS:
Esta postagem possui links afiliados que permite que eu receba uma pequena comissão se você efetuar a compra do produto através deste link. Aqui eu recomendo somente os produtos que eu conheço e confio ❤︎
0 Comente pelo site
