Receita de conchiglione recheado
- Azeite de oliva
- 1 cebola média
- 1 tomate médio (ou o equivalente de tomate cereja)
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 2 xícaras de okara
- 1 maço de espinafre
- 1 pacote de conchiglione
- Farinha panko
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas para decorar
MODO DE PREPARO
Pré-preparo
Molho
Recheio
Cobertura*
Montagem e finalização
Rendimento: 4 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
Veja essa receita em vídeo:
NOTAS
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- Lave o maço de espinafre e retire as folhas dos talos. Reserve.
- Corte a cebola em cubinhos e pique o tomate.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue metade da cebola até ficar transparente.
- Adicione o tomate picado, misture e tampe a frigideira. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 1-2 minutos.
- Adicione o molho de tomate pronto, misture e tampe novamente. Cozinhe até os tomates estarem macios.
- Reserve.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a outra metade da cebola.
- Adicione o okara e mexa. Adicione um pouco de água conforme necessário para ajudar no cozimento. Cozinhe por 1-2 minutos.
- Adicione as folhas do espinafre rasgando-as com as mãos. Tempere com sal, pimenta e azeite. Misture bem, adicione água conforme a necessidade e cozinhe por uns 5 minutos.
- Reserve.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira, adicione a farinha panko, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Mexa de vez em quando até o panko ficar dourado.
- Reserve.
- Adicione sal na panela com água fervente e cozinhe o conchiglione conforme as instruções da embalagem.
- Cubra o fundo de um refratário grande com o molho de tomate.
- Preencha os conchigliones com o recheio e coloque-os por cima do molho.
- Cubra o refratário com papel alumínio e aqueça no forno pré-aquecido a 220º por 20 minutos.
- Sirva com a cobertura e decore com as ervas frescas.
Rendimento: 4 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
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NOTAS
* A cobertura é opcional, mas ela fica beem gostosinha! Se preferir, sirva com parmesão vegano que vai ficar 10 também 🤗
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