Chilli vegano

Este prato tradicionalmente leva carne de origem animal, muita pimenta chilli e foi inventado no Texas, Estados Unidos, apesar de todo mundo achar que é um prato mexicano!

Desde que eu comecei a fazer chilli não parei mais. Acho este prato super versátil e gosto de servir de várias formas além da tradicional com nachos que clama pela companhia de uma cervejinha!

Receita de chilli vegano

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de trigo em grão*
1 1/2 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (pts) escura
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de orégano
2 colheres (chá) de fumaça em pó
Óleo vegetal
1 lata de tomate pelado (ou 1 sachê de molho de tomate em pedaços)
1 xícara (chá) de feijão preto cozido
1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos (ou 1 pimenta dedo de moça)
1 colher (café) de chilli em pó
Coentro, salsinha ou cebolinha fresca

MODO DE PREPARO

Lave os grãos de trigo, coloque em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão.
Em uma tigela, coloque a pts, cubra com água quente e hidrate por 10 minutos. Depois, lave com água corrente e retire o excesso da água espremendo bem a pts com as mãos. Reserve.
Corte a cebola e o alho em cubinhos pequenos. Reserve.
Se estiver usando o tomate pelado, corte os tomates em pedaços menores. Reserve.
Em uma panela aquecida, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho (se estiver usando a pimenta dedo de moça, refogue também).
Adicione a pts e refogue por uns minutos.
Adicione o tomate pelado e mais metade da lata de água (ou molho de tomate). Cozinhe por 1 minuto.
Adicione 1 xícara do trigo cozido, o feijão preto, a pimenta calabresa e o chilli. Misture bem e deixe cozinhar por uns minutinhos.
Decore com coentro e sirva como preferir!

Rendimento: 6 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.

Veja essa receita em vídeo:

NOTAS

* O trigo é opcional, mas ele adiciona uma textura bem gostosa para o prato e junto com a pts, remete à textura da carne animal.

Abuse da criatividade e use o chilli em muitos pratos, como molho para macarrão (eu troquei o feijão pela lentilha), escondidinho, enrolado em wrap (tipo burrito) ou no pão francês (tipo buraco quente)!!