Este prato tradicionalmente leva carne de origem animal, muita pimenta chilli e foi inventado no Texas, Estados Unidos, apesar de todo mundo achar que é um prato mexicano!
Desde que eu comecei a fazer chilli não parei mais. Acho este prato super versátil e gosto de servir de várias formas além da tradicional com nachos que clama pela companhia de uma cervejinha!
Receita de chilli vegano
- 1 xícara (chá) de trigo em grão*
- 1 1/2 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (pts) escura
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de orégano
- 2 colheres (chá) de fumaça em pó
- Óleo vegetal
- 1 lata de tomate pelado (ou 1 sachê de molho de tomate em pedaços)
- 1 xícara (chá) de feijão preto cozido
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos (ou 1 pimenta dedo de moça)
- 1 colher (café) de chilli em pó
- Coentro, salsinha ou cebolinha fresca
MODO DE PREPARO
- Lave os grãos de trigo, coloque em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão.
- Em uma tigela, coloque a pts, cubra com água quente e hidrate por 10 minutos. Depois, lave com água corrente e retire o excesso da água espremendo bem a pts com as mãos. Reserve.
- Corte a cebola e o alho em cubinhos pequenos. Reserve.
- Se estiver usando o tomate pelado, corte os tomates em pedaços menores. Reserve.
- Em uma panela aquecida, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho (se estiver usando a pimenta dedo de moça, refogue também).
- Adicione a pts e refogue por uns minutos.
- Adicione o tomate pelado e mais metade da lata de água (ou molho de tomate). Cozinhe por 1 minuto.
- Adicione 1 xícara do trigo cozido, o feijão preto, a pimenta calabresa e o chilli. Misture bem e deixe cozinhar por uns minutinhos.
- Decore com coentro e sirva como preferir!
Rendimento: 6 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.
Veja essa receita em vídeo:
NOTAS
* O trigo é opcional, mas ele adiciona uma textura bem gostosa para o prato e junto com a pts, remete à textura da carne animal.
Abuse da criatividade e use o chilli em muitos pratos, como molho para macarrão (eu troquei o feijão pela lentilha), escondidinho, enrolado em wrap (tipo burrito) ou no pão francês (tipo buraco quente)!!
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