Torta de carne inglesa vegana (Shepherd´s pie)

Conhecida como Shepherd’s pie ou Cottage pie, essa torta típica da culinária da Inglaterra é muito parecida com o nosso escondidinho. Ela é tradicionalmente feita em camadas, uma de carne moída recoberta por outra de purê de batatas. Pra veganizar, eu usei a carne moída vegetal da Fazenda Futuro e pra abrasileirar, troquei a batata por mandioca. No meio coloco ervilhas porque foi assim que aprendi e acabei gostando. Preciso dizer que ficou SENSACIONAL?! ❤︎

Receita de torta de carne vegana

INGREDIENTES

• 600 g de mandioca*
• Óleo vegetal
• 1 cebola pequena picada
• 270 g de carne moída vegetal da Fazenda Futuro**
• Sal, alho e fumaça em pó a gosto
• 300 g de ervilha congelada
• Salsinha fresca a gosto (ou queijo ralado vegano)
• Azeite de oliva a gosto
• 1 lata de cerveja preta, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 1 colher (sopa) de amido de milho***

MODO DE PREPARO

1. Descongele as ervilhas e reserve.
2. Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos. Coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Adicione a carne vegetal e tempere com sal, alho e fumaça. Cozinhe até dourar.
4. Comece a montar a torta: cubra o fundo do refratário com a carne vegetal, depois coloque as ervilhas por cima e regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C enquanto prepara a última camada.
5. Retire a mandioca da panela e amasse como preferir: eu gosto dela com texturas misturadas, então eu uso o mixer, depois o espremedor e por último o garfo. Assim ela ficará com partes bem macias misturadas com pedaços de diversos tamanhos. Tempere com sal e mexa.
6. Retire a torta do forno e cubra com a mandioca. Volte novamente para o forno por uns 10-15 minutos a 280 °C.
7. Retire do forno e finalize com azeite e salsinha. Outra opção é combrir com parmesão vegano.
8. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções. Nível de dificuldade: médio. Tempo de preparo: demorado.

Veja essa receita em vídeo:

NOTAS

* Pode ser substituída por batatas (mais ou menos umas 5 grandes).

** Pode ser substituída por proteína texturizada de soja (mais ou menos 1 xícara de chá de pts não hidratada) ou lentilhas (1 xícara de chá de lentilha, deixar de molho de um dia para o outro, descartar a água e lavar).

*** Enquanto a carne cozinha, você pode adicionar 1 lata de cerveja preta, 2 colheres (sopa) de molho inglês e 1 colher (sopa) de amido de milho. Dissolva o amido no molho inglês (evita empelotar), junte a cerveja, despeje na panela e cozinhe até reduzir e encorpar.

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