Rösti de legumes

O rösti (ou rosti) é uma receita da culinária suíça tradicionalmente feita com batatas, mas que eu gosto de colocar abobrinha e cenoura também. Super simples de fazer!

Receita de rosti de legumes

INGREDIENTES

• 1 abobrinha média
• 1 cenoura média
• 3 batatas grandes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva

MODO DE PREPARO 

1. Descasque a cenoura e as batatas e rale todos os legumes na parte grossa do ralador.
2. Coloque os legumes ralados por cima de um pano de prato limpo ou em um coador de voal. Aperte bastante com as mãos até tirar o máximo possível de água dos legumes.
3. Coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Misture bem.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente e regue generosamente com azeite. Coloque os legumes ralados e aperte bem com as costas de uma colher. Depois de uns 2-3 minutos, vire o rosti, com bastante cuidado para não quebrar. Regue novamente com azeite as laterais do rosti. Repita o processo até acabar com os legumes ralados.
5. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 unidades pequenas ou 2 grandes. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

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