Esse hambúrguer se tornou o nosso queridinho aqui em casa desde que comecei a fazer e é uma excelente opção para aproveitar o bagaço do leite de soja caseiro.
Receita de hambúrguer de okara
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de okara*
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (café) de cúrcuma em pó
- 1/2 colher (chá) de salsinha desidratada
- 1/4 colher (chá) de cebola em pó
- 1/4 colher (chá) de alho em pó
- Pimenta do reino moída na hora
- 1/4 colher (chá) de lemon pepper
- 1/4 colher (chá) de fumaça em pó (opcional)
- Óleo vegetal
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 1 tomate médio cortado em cubos
- 3/4 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico (ou farinha de rosca)
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, coloque o okara e tempere a gosto. Eu uso sal, cúrcuma, salsinha, cebola, alho, pimenta, lemon pepper e fumaça em pó, mas às vezes na preguiça eu substituo por 1 envelope de tempero pronto. Misture tudo e reserve.
- Aqueça um fio generoso de óleo em uma panela e refogue a cebola até murchar, depois acrescente o tomate, refogue, adicione uma pitada de sal e aguarde até murchar e soltar água.
- Adicione o okara e misture. Se perceber que o refogado está muito seco, adicione um tico de água. Continue mexendo por uns 5 minutos até o okara cozinhar.
- Desligue o fogo.
- Adicione a farinha de grão-de-bico aos poucos e mexa para incorporar na massa que deve ficar firme, porém modelável. Adicione mais farinha se a massa ainda estiver muito úmida.
- Modele os hambúrgueres com as mãos. Disponha em uma assadeira e leve ao freezer para congelar se quiser armazenar para depois. Senão, frite em uma frigideira aquecida com óleo ou asse no forno.
Rendimento: 6 unidades. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
Veja essa receita em vídeo:
NOTAS
* Duas xícaras de okara equivale mais ou menos a uma xícara da soja em grãos.
Assista os meus últimos VÍDEOS:
💚 Acompanhe o graocombico no Instagram e assista nossos vídeos no YouTube
0 Comente pelo site
