O tahine é uma pasta feita de sementes de gergelim torradas e processadas. Pode até ser que nunca tenha ouvido falar do tahine, mas se você já comeu homus, com certeza já experimentou tahine também! Foi assim que eu conheci e me apaixonei pelo tahine.
Antigamente eu comprava tahine pronto, mas agora prefiro fazer em casa. Ele tem um sabor único e marcante e dá pra passar purinho na torrada ou usar em receitas. Experimenta esse biscoito de gergelim, essa baba ganoush defumada ou esse molho de tahine di-vi-no!!!
Além de barato e fácil de fazer, o tahine é super rico em cálcio e outros nutrientes por causa do gergelim... só coisa boa pra nossa saúde!
Como fazer tahine
- 1 xícara (chá) de sementes de gergelim branco descascado
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira aquecida, salteie as sementes ou mexa com uma colher frequentemente para não queimar até estarem douradas e tostadas.
- Coloque as sementes ainda quentes em um mini processador, adicione o azeite e processe até virar um creme.
- Armazene em um pote de vidro bem fechadinho na geladeira.
Rendimento: 150 g. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
Veja essa receita em vídeo:
NOTAS
Assim que fica pronto, o tahine é bem cremoso, mas a consistência muda (fica firme ou endurecido) quando armazenado na geladeira ou em temperaturas muito baixas.
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| Homus tradicional |
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