Linguiça vegana sem glúten e sem soja

Agora temos uma linguiça para todos os gostos, sem soja, sem glúten e com nosso grão-de-bico amado! Precisa de mais?!

Como fazer linguiça de grão-de-bico

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1/4 colher (chá) de fumaça em pó
• 1/3 xícara (chá) de polvilho azedo
• 1/3 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 colher (chá) de salsinha desidratada
• Azeite de oliva

MODO DE PREPARO 

1. No processador (ou mixer), coloque o grão-de-bico, os temperos e os polvilhos doce e azedo e bata até virar uma farofinha.
2. Transfira para uma tigela, adicione a salsinha e um tanto de azeite. Amasse com as mãos para sentir a textura. A massa deve ficar firme e modelável, adicione azeite até dar o ponto (assista o vídeo abaixo).
3. Modele as linguiças e enrole em plástico filme. Leve ao freezer para congelar.
4. Frite, cozinhe no vapor ou no caldo de legumes e sirva conforme preferir. Confira essas formas de preparo aqui: linguiça vegana acebolada

Rendimento: 6-8 unidades. Nível de dificuldade: médio. Tempo de preparo: médio.

Veja essa receita em vídeo:

NOTAS

É opcional descongelar antes do preparo. Não se esqueça de retirar o plástico filme antes!

Sirva a linguiça como preferir! Eu usei no feijão tropeiro e também fiz uma farofa com linguiça de grão-de-bico deliciosa.

Feijão tropeiro vegano

Farofa com linguiça de grão-de-bico

 Assista os meus últimos VÍDEOS: 

Assista em VÍDEO como preparar o grão-de-bico corretamente e como fazer farinha de grão-de-bico:

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