Hambúrguer vegano de lentilha e berinjela


Hamburguer de lentilha e berinjela

O hambúrguer de lentilha é um dos meus preferidos. Eu já fiz tantas vezes essa receita em casa que eu e o César chegamos até enjoar! Acontece que eu estava com a geladeira quase vazia no fim de semana e queria me livrar do que ainda tinha por que ia fazer mercado. Preciso dizer que voltei a me apaixonar por esse hambúrguer, a berinjela fez uma diferença enorme!

Como fazer hambúrguer vegano


INGREDIENTES
  • 1 xícara (chá) de lentilha
  • 1 berinjela média
  • 1 cebola pequena
  • 5 dentes de alho
  • Sal, pimenta-do-reino moída na hora e cominho em pó a gosto
  • Caldo de legumes em pó (cerca de metade de um pacotinho)
  • Óleo vegetal
  • Aveia em flocos (o suficiente até dar o ponto, usei cerca de 1 xícara de chá)

                MODO DE PREPARO 
                1. Coloque a lentilha em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por algumas horas. Descarte a água, lave as lentilhas em água corrente e reserve.
                2. Amasse os alhos, corte a cebola e a berinjela em cubinhos, reserve.
                3. Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho.
                4. Adicione a lentilha, mexa, adicione os temperos (sal, pimenta, cominho e caldo de legumes) e mexa novamente.
                5. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe as lentilhas até começarem ficar macias.
                6. Adicione a berinjela e misture com a lentilha. Cozinhe até secar a água.
                7. Bata a mistura ainda quente com um mixer de mão (ou amasse com um garfo) grosseiramente.
                8. Adicione aveia em flocos até obter uma massa modelável. Modele os hambúrgueres com as mãos e reserve (pode congelar).
                9. Frite em uma frigideira aquecida com um fio de óleo.

                      Rendimento: 7 hambúrgueres pequenos. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.

                      NOTAS
                      Experimente congelar também. A gente achou que fica com uma textura diferente (e muito gostosa) daquela feita na hora.

                      Hamburguer vegano
                      homemade vegan burguer


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