Frango vegano de panela com batatas

Mês passado eu tive um dia de lombriga e fiquei com saudade de um prato que minha mãe fazia, o frango de panela com batatas. Eu já tinha feito uma versão vegana, mas fazia séculos. Dias atrás eu fiz de novo e aproveitei pra anotar as quantidades dos ingredientes!

Como fazer a versão vegana do frango de panela com batatas da minha mãe

INGREDIENTES

• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 1 tomate grande
• 2 batatas grandes
• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (média ou grossa) de cor clara
• 1 pacotinho de caldo de legumes em pó e temperos a gosto: sal, pimenta-do-reino, chilli
• Água
• Óleo vegetal

MODO DE PREPARO 

1. Pique a cebola, o alho e o tomate em pedacinhos pequenos; descasque as batatas e corte em pedaços médios. Reserve.
2. Aqueça uma panela de pressão e refogue por uns minutos a cebola e o alho em um fio generoso de óleo.
3. Adicione o tomate, mexa, e adicione o caldo de legumes e os temperos. Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada até caramelizar; se for necessário, adicione um tiquinho de água pra não queimar o fundo.
4. Adicione as batatas, mexa bem e adicione a pts (sem hidratar). Cubra com água e tampe a panela. Cozinhe por 10 minutos depois que pegar pressão.
5. Sirva quente.

Rendimento: 2 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

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