Charuto de repolho vegano

Essa é mais uma receita da minha mãe que eu logo copiei quando saí de casa e depois veganizei quando passei gostar de proteína de soja. Na verdade eu acho que pacotinho de repolho seria um nome melhor pq não fica parecendo exatamente um charuto... mas minha memória manda eu dobrar o repolho desse jeito então eu acho que minha mãe dobra assim também!

Como fazer pacotinhos de repolho vegano

INGREDIENTES

7 folhas inteiras de repolho*
2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja (média)
1 cebola pequena picada
5 dentes de alho picado
Sal, pimenta-do-reino, fumaça em pó ou líquida a gosto
Cheiro verde
Azeitona verde sem caroço e picada (opcional)
Óleo vegetal

MODO DE PREPARO

Coloque a pts em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por 15 minutos. Escorra a água e lave em água corrente. Esprema bem com as mãos para retirar todo o excesso de água. Tempere com sal, pimenta, fumaça e azeite, misture bem.
Aqueça uma panela/frigideira grande em fogo médio por uns minutos, depois coloque um fio generoso de azeite. Após 1 minuto, adicione a pts temperada e deixe por uns 3 minutos, depois mexa e aguarde novamente mais uns 3 minutos. Adicione a cebola, o alho, o cheiro verde picado e as azeitonas, misture bem e refogue por uns 3 minutos. Depois desligue o fogo e reserve.**
Em outra panela, coloque água, uma pitada de sal e ferva; depois desligue. Mergulhe as folhas de repolho na água quente e aguarde uns 5-8 até elas ficarem macias.
Com a folha aberta, coloque o recheio de pts dentro e dobre até formar um pacotinho: primeiro a parte inferior, depois as laterais e por último a parte superior. Encaixe a parte superior na dobra que formou com as laterais, assim o pacotinho fica firme e não abre. Se não conseguir, use um palito de dentes para segurar as dobras.
Acomode os pacotinhos dentro de uma panela (a mesma que usou pra refogar a pts), adicione 1 dedo de água na panela, regue os pacotinhos com um fio de azeite, salpique orégano (opcional) e um tico de sal. Tampe e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.
Sirva quentinho.

Rendimento: 7 unidades. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

NOTAS

* Não gosta de repolho? Substitua por couve ou folha de uva :)

** Seguindo esses passos, a pts fica mais saborosa. Capriche!

Se sobrar recheio, aproveite para fazer abobrinhas recheadas! Corte a abobrinha em fatias grossas, retire o miolo com cuidado, tempere com azeite, sal e pimenta (fure a abobrinha com um garfo para o tempero penetrar mais) e coloque o recheio. Asse no forno ou cozinhe em uma panela com um dedo de água.