Farofa de feijão fradinho

Depois que eu fiz acarajé em casa, o feijão fradinho ganhou meu coração e agora está sempre na minha mesa. Essa farofa é uma versão mais incrementada de uma outra receita mais antiga aqui do site (a farofa de cenoura), mas que também estou sempre fazendo. Fica uma delícia!

Como fazer farofa de feijão fradinho

INGREDIENTES

1/2 cebola média picada
2 dentes de alho picado
Um fio de óleo vegetal bem generoso
1 cenoura média ralada
1 xícara (chá) de feijão fradinho cozido*
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela (usei a de flocos finos)
Cebolinha a gosto (ou cheiro verde, coentro)
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela aquecida, adicione o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione a cenoura e refogue só até mudar de cor.
Adicione o feijão fradinho e a farinha de milho. Mexa até perceber que a farinha absorveu o óleo e os líquidos liberados pela cenoura.
Tempere com sal e pimenta, adicione a cebolinha e misture.
Sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

Veja essa receita em vídeo:

NOTAS

* Gosto de cozinhar o feijão fradinho em uma panela comum, porque na panela de pressão ele fica escuro e eu não gosto da aparência (mas o gosto é o mesmo). Deixo o feijão de molho na água de um dia para o outro, escorro, coloco outra água e cozinho por uns 30 minutos ou até ficar macio.