A primeira vez que comi pão de queijo vegano (sem queijo) foi em Campinas em 2015 na inauguração do restaurante Como? e eu lembro de ter saído de lá intrigada de como eles tinham feito aquilo!
Tempos depois eu fiz o meu primeiro pão de queijo da vida, sabor mandioquinha e, claro, viciei! Já fiz de quase todos os sabores possíveis e quando eu recentemente comprei batata roxa pela primeira vez, pensei em como ficaria lindo um pão de queijo roxo. E ficou!!! 💜💜💜
Como fazer pão de beijo (a versão vegana do pão de queijo)
INGREDIENTES
- 500 g de batata doce roxa (rende aproximadamente 1 1/2 xícara depois de cozida e amassada)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de polvilho doce
MODO DE PREPARO
- Descasque as batatas, corte em pedaços médios e cozinhe em água quente até ficarem bem macias.
- Amasse as batatas cozidas enquanto ainda estão quentes.
- Tempere com sal, azeite e misture.
- Adicione o polvilho. Eu costumo adicionar cerca de 2/3 da quantidade, misturar e adicionar o restante no final só se for necessário. Misture até obter uma massa uniforme e macia, que não grude nas mãos.
- Modele os pãezinhos com as mãos e coloque em uma assadeira anti-aderente. Se quiser, pode congelar nessa etapa para assar outro dia.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 25 minutos.
- Sirva ainda quente.*
Rendimento: 15 unidades. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.
Veja essa receita em vídeo:
* Depois de frio, ele fica borrachudo como um pão de queijo tradicional.
Eu tenho outra receita de pão de beijo, usando o polvilho azedo (além do doce).Confira também: receita de pão de beijo de mandioquinha.
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