Pão de beijo (o pão de queijo vegano)

Pão de beijo

A primeira vez que comi pão de queijo vegano (sem queijo) foi em Campinas em 2015 na inauguração do restaurante Como? e eu lembro de ter saído de lá intrigada de como eles tinham feito aquilo!

Tempos depois eu fiz o meu primeiro pão de queijo da vida, sabor mandioquinha e, claro, viciei! Já fiz de quase todos os sabores possíveis e quando eu recentemente comprei batata roxa pela primeira vez, pensei em como ficaria lindo um pão de queijo roxo. E ficou!!! 💜💜💜

Como fazer pão de beijo (a versão vegana do pão de queijo)


INGREDIENTES
  • 500 g de batata doce roxa (rende aproximadamente 1 1/2 xícara depois de cozida e amassada)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce

                MODO DE PREPARO 
                1. Descasque as batatas, corte em pedaços médios e cozinhe em água quente até ficarem bem macias.
                2. Amasse as batatas cozidas enquanto ainda estão quentes.
                3. Tempere com sal, azeite e misture.
                4. Adicione o polvilho. Eu costumo adicionar cerca de 2/3 da quantidade, misturar e adicionar o restante no final só se for necessário. Misture até obter uma massa uniforme e macia, que não grude nas mãos.
                5. Modele os pãezinhos com as mãos e coloque em uma assadeira anti-aderente. Se quiser, pode congelar nessa etapa para assar outro dia.
                6. Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 25 minutos.
                7. Sirva ainda quente.*

                      Rendimento: 15 unidades. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.

                      Veja essa receita em vídeo:


                      NOTAS
                      * Depois de frio, ele fica borrachudo como um pão de queijo tradicional.

                      Eu tenho outra receita de pão de beijo, usando o polvilho azedo (além do doce).Confira também: receita de pão de beijo de mandioquinha.

                      Pão de queijo vegano

                      Assista esses VÍDEOS também: 


                      Assista em VÍDEO como preparar o grão-de-bico corretamente e como fazer farinha de grão-de-bico:


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