Ano passado eu viciei em tofu e passei fazer tofu toda semana! Quem está acostumado fazer tofu em casa sabe que a quantidade de bagaço gerado é enorme e esse resíduo não é lixo, é comida e pode ser usada em muitas receitas.
A farofa de okara é uma ideia bem simples para se aproveitar o resíduo do leite de soja caseiro e aqui em casa nós gostamos bastante!
Como fazer farofa de okara (o resíduo do leite de soja caseiro)
INGREDIENTES
- 300 g de okara (resíduo do leite de soja caseiro)
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 talo de alho-poró picado
- Óleo vegetal a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Coloque a okara em uma assadeira e espalhe bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10-15 minutos.
- Retire do forno e revolva a okara. Mexa bastante para separar os grumos e garantir que asse por igual. Leve ao forno novamente por mais 10-15 minutos.
- Retire do forno e aguarde esfriar. Reserve.*
- Aqueça uma panela, acrescente um fio de óleo e refogue a cebola e o alho-poró até murcharem.
- Adicione a okara assada, tempere com sal e pimenta. Misture bem e sirva.
Rendimento: 1 porção. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
Veja essa receita em vídeo:
NOTAS
* Neste passo, dá pra guardar em um pote bem fechado na geladeira por alguns dias e fazer a farofa depois.
Confira também: receita de leite de soja e tofu caseiro
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