Bolinho de feijoada

Eu adoro quando as ideias surgem de repente do nada. Um dia minha geladeira ficou vazia, mas tinha feijão preto cozido e couve. Pensei em fazer hambúrguer de feijão preto, mas desisti porque não tinha pão para fazer o lanche. Daí veio a maravilhosa ideia do bolinho!

Como fazer bolinho de feijoada

INGREDIENTES

1 1/3 xícara (chá) de feijão preto cozido e temperado
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de amido de milho (ou polvilho doce)
1/2 maço de couve fatiado
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de água
Farinha de rosca
Óleo vegetal para fritar

MODO DE PREPARO

No liquidificador, coloque o feijão e aperte a tecla pulsar até obter um purê homogêneo. Não adicione água, pulse, raspe as laterais do copo do liquidificador e pulse novamente. Se preferir, use um mixer.
Transfira o feijão batido para uma tigela, acrescente a farinha de mandioca e misture bem (com as mãos ficará mais fácil). Corrija o sal e a pimenta, se necessário.
Adicione o amido na massa. Reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo. Adicione a couve e refogue por 1 minuto. Reserve.
Coloque a água e a farinha de rosca em recipientes distintos. Modele os bolinhos com a mão, recheie com uma porção de couve e feche bem. Passe o bolinho na água e depois empane com farinha de rosca.
Coloque o óleo em uma panela para aquecer e frite os bolinhos.
Sirva quente, acompanhado de um molho de pimenta.