Nhoque grelhado de mandioquinha

Teve uma semana aí que eu tava com vontade de comer nhoque caseiro e eu descobri (e imediatamente me viciei) em nhoque grelhado... acabei fazendo três vezes quase seguidas de tão maravilhoso que ficou!!!

Como fazer mhoque grelhado

INGREDIENTES

500 g de mandioquinha
1 colher (chá) sal
1 colher (sopa) azeite
1 xícara (chá) de farinha de arroz (ou trigo)

MODO DE PREPARO

Descasque a mandioquinha, corte em pedaços médios e cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após início da pressão.
Transfira a mandioquinha cozida para uma tigela e amasse com um garfo ou espremedor de batatas até virar um purê.
Tempere com sal e azeite e misture.
Adicione a farinha e incorpore na massa com a ajuda das mãos até obter uma massa uniforme e que não grude nas mãos. Adicione farinha aos poucos se ainda estiver muito úmida.
Modele a massa em forma de bola e divida em 4 partes iguais. Enfarinhe a bancada, pegue uma das partes e modele um rolo comprido até conseguir a espessura desejada e, com uma faca, corte os nhoques. Disponha os nhoques cortados em uma assadeira forrada com papel toalha ou uma toalhinha de pano. Se quiser congelar, pode levar a assadeira ao freezer desse jeito e depois transferir os nhoques congelados para um outro recipiente para armazenar até consumir. Depois é só descongelar e seguir para o próximo passo.
Coloque água em uma panela grande e ferva. Adicione uma pitada bem generosa de sal depois que ferver. Adicione os nhoques e cozinhe por alguns minutos. Vá retirando aqueles que começarem a boiar (estarão cozidos) e reserve em uma tigela.
Aqueça uma frigideira grande e acrescente um fio generoso de óleo depois que estiver quente. Vá adicionando os nhoques em lotes enquanto eles vão cozinhando na outra panela. Grelhe por alguns minutos e depois vire os nhoques para grelhar o outro lado também.
Sirva com o molho de sua preferência. Eu servi com molho de tomate, mas acho que também combina com molho de manteiga de sálvia.