Eu cresci comendo torta de liquidificador, minha mãe fazia muito, com todos os tipos de recheio e a gente adorava. Essa é mais uma receita dela que eu pedi quando fui morar sozinha e veganizei. Fiz infinitas vezes de legumes, minha versão preferida, mas foi só quando eu mudei o recheio para espinafre que eu percebi que não tinha compartilhado ainda aqui no site.
Como fazer torta de espinafre vegana
INGREDIENTES
Recheio
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 2 maços de espinafre (ou 300g de espinafre congelado)
- Pimenta-do-reino, sal, azeite
Massa
- 2 xícaras (chá) de leite vegetal
- 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Orégano desidratado a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
Rendimento: 15 pedaços. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.
NOTAS
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- Comece pelo recheio. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um fio de óleo. Adicione o espinafre picado, tempere com sal e pimenta e refogue. Ele vai murchar e soltar água, aguarde até essa água evaporar completamente ou escorra todo o excesso depois. Reserve.
- No liquidificador, coloque o leite, o óleo, o sal, a farinha e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o fermento e pulse algumas vezes para incorporar.
- Em uma assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Espalhe orégano por cima.
- Leve para assar em forno pré aquecido a 180 ºC por 35 minutos e depois a 260 ºC por 10 minutos para dourar a parte de cima.
Rendimento: 15 pedaços. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.
NOTAS
Dá pra variar o recheio do jeito que preferir. Não se esqueça de tirar todo o excesso de líquido, senão vai pesar na torta e impedir que asse corretamente no forno. Usei uma assadeira retangular de 30 x 25 cm.
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