Geleia de acerola

Se você tem um pé de acerola perto de você ou tem o hábito de fazer compras na feira, sabe que é época de acerola! Eu cresci comendo essa frutinha direto do pé e minha mãe vivia fazendo suco pra gente, era tanta acerola que às vezes a gente não dava conta.

Eu não sei dizer porque, mas fiquei com vontade de comer geleia de acerola. Nunca tinha experimentado, muito menos feito, mas achei o resultado tão sensacional que decidi presentear algumas pessoas e como elas também gostaram, cá estou compartilhando a receita pra todo mundo aproveitar também!

Como fazer geleia de acerola

INGREDIENTES

1 kg de acerola fresca
Água filtrada
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (100g)
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidos em 2 colheres (chá) de água*

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, coloque a acerola limpa e uma porção pequena de água, cerca de 1/2 xícara ou somente o suficiente para o liquidificador bater as frutas. Bata até estar homogêneo.
Coe com uma peneira bem fina ou voal.
Coloque em uma panela, junto com o açúcar e mexa. Ligue o fogo na chama média até borbulhar, depois diminua um pouco e deixe reduzir até a metade (cerca de 20 minutos).
Adicione a mistura do amido com água, mexa por uns 2 minutos e desligue.
Transfira a geleia ainda quente para potes de vidros esterilizados, assim vai durar cerca de 2 meses, se colocar em pote comum, dura umas 2 semanas na geladeira.**

Rendimento: 750ml a 1L. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

NOTAS

* Esse é um jeito mais rápido de fazer geleia, mas se não quiser usar o amido, deixe reduzir por mais tempo no fogo, cerca de 40 minutos no total.
** Veja na receita de doce de abóbora como eu faço pra esterilizar os vidros em casa.

Assista os meus últimos VÍDEOS: