Bolo de cenoura

Eu não sei porque eu demorei tanto, mas finalmente veganizei o meu bolo de cenoura! Modéstia a parte, ficou ma-ra-vi-lho-so!

Dessa vez, eu usei o grão-de-bico para substituir o ovo da galinha. Como? Usando a farinha de grão-de-bico. É só misturar a farinha com água (ou leite vegetal) e terá o ovo de grão-de-bico!

Receita de bolo de cenoura com calda de chocolate

INGREDIENTES

Massa

• 2/3 xícara (chá) + 6 colheres (sopa) de água
• 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 cenoura grande cortada em pedaços médios
• 6 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) fermento químico em pó

Cobertura

• 1 barra de chocolate amargo sem leite
• 200 g de leite de coco

MODO DE PREPARO 

1. Pré-aqueça o forno 180 ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma e reserve.
2. No liquidificador, coloque a água, o óleo, a cenoura e bata até a mistura ficar homogênea.
3. Transfira para uma tigela, adicione o açúcar e misture.
4. Adicione metade da farinha (passe na peneira) e misture. Repita o processo com o restante da farinha. Adicione o fermento e misture somente o suficiente até obter uma massa homogênea.
5. Transfira a massa para a fôrma e leve para assar por 35 minutos. Faça o teste do palito; se ele sair limpo depois que for espetado no bolo, estará completamente assado.
6. Aguarde esfriar e desenforme.
7. Prepare a cobertura. Em uma panela, coloque o chocolate em pedaços e o leite de coco. Ligue o fogo (baixo) e mexa com uma espátula até derreter.
8. Espalhe a cobertura ainda quente em cima do bolo.
9. Consuma em até 2-3 dias (se estiver fora da geladeira).

Rendimento: 1 bolo. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.

Veja essa receita em vídeo:

vídeo da receita de bolo de cenoura - em breve!

NOTAS

* Usei uma fôrma redonda com furo no meio (fôrma de pudim), mas também pode ser feito em uma fôrma redonda com ou sem fundo removível (18 cm de diâmetro) ou retangular (25 x 13 x 6 cm).

DICAS DE OURO

Não demore para colocar o bolo no forno depois que colocou o fermento. Bolo vegano tem que entrar no forno logo e por isso é importante ter o forno pré-aquecido e a fôrma untada antes de iniciar o preparo.
Conheça seu forno. Use um termômetro culinário!

Quando estiver assando bolo, NUNCA abra o forno antes de 30 minutos! A menos que estiver fazendo muffins ou cupcakes.

 

Meus queridinhos da Amazon:

    

Assista os meus VÍDEOS: 

Assista em VÍDEO como preparar o grão-de-bico corretamente e como fazer farinha de grão-de-bico:

💚 Acompanhe o graocombico no Instagram e assista nossos vídeos no YouTube

Te vejo na próxima!