Bolo de caneca vegano

Eu não tenho mais o costume de fazer bolo de caneca em casa, mas acho ele um charme e um baita quebra-galho para comer no café-da-manhã ❤

Testei várias combinações até chegar nessa receita e, o que eu mais amei, é que esse bolo fica hiper fofo e continua assim até mesmo depois de horas depois de pronto.

Como fazer bolo de caneca vegano

INGREDIENTES

• 1/3 xícara (chá) de leite vegetal (usei o de amêndoas) ou água, mas fica muito melhor com leite
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (usei o de soja)
• 1-2 colheres (sopa) de açúcar (usei o refinado)*
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 colher (chá) de ovo em pó vegano (não dissolva em água, é só o pó)

MODO DE PREPARO 

1. Em uma caneca com capacidade para 250 mL (ou mais), coloque o leite, o óleo, o açúcar, o chocolate, a farinha e misture bem (use um fouet, se tiver).
2. Adicione o ovo em pó e misture.
3. Leve para o microondas e cozinhe por 3 minutos.
4. Sirva após esfriar.

Rendimento: 1 bolo. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

Veja essa receita em vídeo:

NOTAS

* Essa quantidade de açúcar é suficiente para o meu paladar, mas acrescente mais se for do tipo formiga :)
Esse bolo não endurece depois que esfriar, então pode ser preparado com antecedência.

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Assista em VÍDEO como preparar o grão-de-bico corretamente e como fazer farinha de grão-de-bico:

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