Bolo de banana de liquidificador

A banana é uma das minhas frutas preferidas e não falta nunca em casa, por isso não poderia deixar de trazer uma receita de bolo de banana vegano!

Nesse bolo, a banana vai na massa também, o que deixa ele ainda mais saboroso. É daqueles bolos que perfumam a casa inteira quando está no forno!

Eu mesma faço o petisco do Piloto e ele tá tão acostumado com o cheiro da banana no forno que eu acho que ele pensou que o bolo era pra ele também! :)

Receita de bolo de banana vegano fácil

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
• 6 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 3/4 xícara (chá) de açúcar (usei o refinado)
• 3 bananas nanicas maduras + 1 banana para decorar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
• Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO 

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma (usei manteiga vegana) e reserve.
2. Descasque uma banana e corte-a em 4 fatias longitudinais de espessura semelhante. Forre a fôrma com as fatias e reserve.
3. No liquidificador, coloque a linhaça, a água, o óleo, o açúcar e o restante das bananas. Bata até estar bem homogêneo.
4. Adicione a farinha e o fermento. Pulse, raspe as laterais e pulse novamante. Repita até incorporar os ingredientes.
5. Transfira a massa para a fôrma e leve para assar por 35 minutos. Faça o teste do palito; se ele sair limpo depois que for espetado no bolo, estará completamente assado.
6. Aguarde esfriar e desenforme.
7. Consuma em até 2-3 dias (se estiver fora da geladeira).

Rendimento: 1 bolo. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.

NOTAS

* Usei uma fôrma redonda com fundo removível (18 cm de diâmetro) mas também pode ser feito em uma fôrma retangular (25 x 13 x 6 cm) ou com furo no meio (fôrma de pudim).

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DICAS DE OURO

Não demore para colocar o bolo no forno depois que colocou o fermento. Bolo vegano tem que entrar no forno logo e por isso é importante ter o forno pré-aquecido e a fôrma untada antes de iniciar o preparo.
Conheça seu forno. Use um termômetro culinário!

Quando estiver assando bolo, NUNCA abra o forno antes de 30 minutos! A menos que estiver fazendo muffins ou cupcakes.

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Faça esse bolo, fica tão gostoso! Poste a foto se fizer e me marque nas suas redes sociais!

Até breve!