Meu docinho de festa pre-fe-ri-do, comeria todos os dias se pudesse!!! Essa receita é super prática e rápida, é feita com leite de coco em pó, então fica pronta rapidinho. Eu sinceramente prefiro essa versão do que a tradicional com o leite condensado de caixinha. O beijinho fica com sabor de coco mais intenso, dá pra controlar a quantidade de açúcar e é completamente livre de sofrimento animal.
Amor infinito por esse docinho!!!
Receita de leite condensado e beijinho de coco vegano
INGREDIENTES
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1/4 xícara (chá) de açúcar (usei o demerara)
- 1 xícara (chá) de leite de coco em pó
- Coco ralado
- Cravo-da-índia para decorar
MODO DE PREPARO
- Aqueça a água e reserve.
- No liquidificador, prepare o leite condensado de coco: coloque a água quente, o açúcar e o leite de coco em pó. Bata por 1-2 minutos ou até obter uma mistura uniforme.
- Transfira o leite condensado para uma panela, adicione umas duas colheres de coco ralado (opcional) e misture.
- Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando até iniciar a fervura. Mexa sem parar depois que começar borbulhar até dar o ponto (em torno de 5-8 minutos para obter o ponto de enrolar; nesse ponto, o doce fica mais encorpado e começa a descolar do fundo da panela).
- Transfira o doce para um recipiente de vidro (ou deixe na panela) e aguarde esfriar completamente.
- Coloque o coco ralado em uma tigela.
- Unte bem as mãos com óleo, margarina ou manteiga vegetal.
- Com uma colher de sobremesa, pegue uma porção do doce e faça bolotas usando as palmas das mãos.
- Passe o doce no coco, coloque em uma forminha (se estiver usando), decore com um cravo e reserve em outro recipiente. Repita até terminar com o doce da panela.
- Devore!
Confira também: receita de brigadeiro vegano fácil
Veja essa receita em vídeo:
NOTAS
* Na geladeira ele fica mais firme, igual o beijinho tradicional.
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