Beijinho vegano (mais gostoso que o tradicional)

Beijinho vegano

Meu docinho de festa pre-fe-ri-do, comeria todos os dias se pudesse!!! Essa receita é super prática e rápida, é feita com leite de coco em pó, então fica pronta rapidinho. Eu sinceramente prefiro essa versão do que a tradicional com o leite condensado de caixinha. O beijinho fica com sabor de coco mais intenso, dá pra controlar a quantidade de açúcar e é completamente livre de sofrimento animal.

Amor infinito por esse docinho!!!

Receita de leite condensado e beijinho de coco vegano


INGREDIENTES
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar (usei o demerara)
  • 1 xícara (chá) de leite de coco em pó
  • Coco ralado
  • Cravo-da-índia para decorar

                MODO DE PREPARO 
                1. Aqueça a água e reserve.
                2. No liquidificador, prepare o leite condensado de coco: coloque a água quente, o açúcar e o leite de coco em pó. Bata por 1-2 minutos ou até obter uma mistura uniforme.
                3. Transfira o leite condensado para uma panela, adicione umas duas colheres de coco ralado (opcional) e misture.
                4. Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando até iniciar a fervura. Mexa sem parar depois que começar borbulhar até dar o ponto (em torno de 5-8 minutos para obter o ponto de enrolar; nesse ponto, o doce fica mais encorpado e começa a descolar do fundo da panela).
                5. Transfira o doce para um recipiente de vidro (ou deixe na panela) e aguarde esfriar completamente.
                6. Coloque o coco ralado em uma tigela.
                7. Unte bem as mãos com óleo, margarina ou manteiga vegetal.
                8. Com uma colher de sobremesa, pegue uma porção do doce e faça bolotas usando as palmas das mãos.
                9. Passe o doce no coco, coloque em uma forminha (se estiver usando), decore com um cravo e reserve em outro recipiente. Repita até terminar com o doce da panela.
                10. Devore!
                Rendimento: 20 unidades. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

                Confira também: receita de brigadeiro vegano fácil

                Veja essa receita em vídeo:


                NOTAS
                * Na geladeira ele fica mais firme, igual o beijinho tradicional.

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