Tofupiry (a versão vegana do catupiry)

Como fazer tofupiry

Até bem pouco tempo atrás eu não queria nem saber de tofu, mas acontece que depois que eu comecei a fazer tofu caseiro e me apaixonei pelo tofu mexido, experimentar o tofupiry (o tal catupiry vegano) foi só uma questão de tempo. E não é que ele é delicioso mesmo?! Olha, se não fosse eu fazer em casa, não acreditaria que não é catupiry. Eu só como porque sei que não é, sério!

Essa é uma receita básica e a partir dela você pode temperar como quiser. Já usei em cobertura de pizza e de batata recheada, no sushi, em recheio de massa (canelone, lasanha), de involtini de abobrinha (bati o tofupiry com tomate seco e manjericão, ma-ra-vi-lho-so) e de empadão de palmito. Também fica ótimo passar na torrada ou pão. Experimente que tenho certeza que vai amar também!

Involtini de abobrinha com tofupiry Empadão vegano de palmito e tofupiry Sushi vegano com tofupiry

Como fazer tofupiry - a versão vegana do catupiry


INGREDIENTES
  • 250g de tofu firme*
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de polvilho azedo
  • Sal a gosto
  • Água (cerca de 3 colheres de sopa)

                MODO DE PREPARO 
                1. No copo do processador (ou mixer, liquidificador), adicione o tofu em pedaços, os demais ingredientes (menos a água) e bata até obter um creme uniforme.
                2. Acrescente um pouco da água se achar que a textura ficou muito grossa. Acrescente água até obter a textura desejada (às vezes nem é necessário). Bata até obter um creme bem liso e uniforme.
                3. Transfira o creme para uma panela e cozinhe por uns 5 minutos, mexendo sempre.

                      Rendimento: 1 porção. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

                      Veja essa receita em vídeo:


                      NOTAS
                      * Eu faço tofu em casa e eu não deixo ele armazenado em água, por isso eu não preciso drenar o líquido que costuma ter nas versões industrializadas.
                      Essa quantidade de ingredientes também dá certo fazer no mixer, mas talvez seja melhor dobrar a receita se decidir fazer no liquidificador (pode ser que as lâminas dele não rodem direito).

                      Catupiry vegano

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