Até bem pouco tempo atrás eu não queria nem saber de tofu, mas acontece que depois que eu comecei a fazer tofu caseiro e me apaixonei pelo tofu mexido, experimentar o tofupiry (o tal catupiry vegano) foi só uma questão de tempo. E não é que ele é delicioso mesmo?! Olha, se não fosse eu fazer em casa, não acreditaria que não é catupiry. Eu só como porque sei que não é, sério!
Essa é uma receita básica e a partir dela você pode temperar como quiser. Já usei em cobertura de pizza e de batata recheada, no sushi, em recheio de massa (canelone, lasanha), de involtini de abobrinha (bati o tofupiry com tomate seco e manjericão, ma-ra-vi-lho-so) e de empadão de palmito. Também fica ótimo passar na torrada ou pão. Experimente que tenho certeza que vai amar também!
Como fazer tofupiry - a versão vegana do catupiry
INGREDIENTES
- 250g de tofu firme*
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo
- Sal a gosto
- Água (cerca de 3 colheres de sopa)
MODO DE PREPARO
- No copo do processador (ou mixer, liquidificador), adicione o tofu em pedaços, os demais ingredientes (menos a água) e bata até obter um creme uniforme.
- Acrescente um pouco da água se achar que a textura ficou muito grossa. Acrescente água até obter a textura desejada (às vezes nem é necessário). Bata até obter um creme bem liso e uniforme.
- Transfira o creme para uma panela e cozinhe por uns 5 minutos, mexendo sempre.
Rendimento: 1 porção. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
Veja essa receita em vídeo:
NOTAS
* Eu faço tofu em casa e eu não deixo ele armazenado em água, por isso eu não preciso drenar o líquido que costuma ter nas versões industrializadas.
Essa quantidade de ingredientes também dá certo fazer no mixer, mas talvez seja melhor dobrar a receita se decidir fazer no liquidificador (pode ser que as lâminas dele não rodem direito).
Essa quantidade de ingredientes também dá certo fazer no mixer, mas talvez seja melhor dobrar a receita se decidir fazer no liquidificador (pode ser que as lâminas dele não rodem direito).
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