Mussarela vegana

Muita gente conhece mandioca, batata, mandioquinha (batata baroa) e inhame, mas nem todo mundo sabe que podemos transformar essas raízes em um queijo muito saboroso e impressionantemente parecido com mussarela derretida que chega formar aquela casquinha crocante. Esse queijo ficou conhecido na internet como "queijo raiz" e causou o maior frenesi justamente porque é delicioso, fácil, acessível e versátil, tudo o que a gente gosta!

Eu tinha uma queda por queijo derretido e corri experimentar essa receita pra saber se iria gostar. Fiz a versão com batata e fiquei chocada com a casquinha (deliciosa)! Eu acho que é uma boa opção para lanches porque dá pra sentir o sabor da batata se prestar bem atenção.

Agora, com a mandioca esse queijo se transforma em algo extraordinário, o mandioqueijo, e virou minha versão preferida 😏 Com ele eu fiz um fondue maravilhoso, que usei na lasanha à bolonhesa no dia seguinte e no lanche dois dias depois... muito amor por esse queijo! #tudovegano

Ainda quero experimentar as versões do queijo raiz de inhame e de mandioquinha 🙂

  

E se fizer lasanha com o queijo raiz, não deixe de experimentar essa receita de parmesão vegano!

Como fazer mandioqueijo (o maravilhoso queijo raiz)

O queijo vegano que serve para lanche, pizza, lasanha, fondue e o que mais sua imaginação desejar ❤︎

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de água
• 2 1/2 colheres (sopa) de óleo vegetal*
• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida (também serve batata, inhame, mandioquinha)
• 1 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de alho em pó
• 1/4 colher (chá) de cebola em pó
• Sumo de meio limão

MODO DE PREPARO 

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme super liso (eu prefiro bater com mixer se estiver usando a mandioca porque é chatinho limpar depois, ela cola no copo do liquidificador).
2. Aqueça em uma panela por alguns minutos e estará pronto.
3. Armazene o restante na geladeira por uns 5 dias.

Rendimento: 480 mL. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

NOTAS

*Aumente a quantidade para 1/4 de xícara (chá) se quiser que forme casquinha.
Receita da Aline Lira (@comendo_mato), que eu adaptei para o meu gosto.

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