Molho branco (bechamel) vegano

É impressionante como o paladar da gente muda com o passar do tempo. Eu nunca fui fã de molho branco, mas ainda assim fazia de vez em quando. Outro dia quis fazer lasanha de brócolis e eu não sei o que aconteceu, mas a lasanha ficou deliciosa. Suspeito que o culpado foi o molho!

Como fazer a versão vegana do molho bechamel

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de manteiga vegana*
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 750 mL de leite vegetal (usei o leite de aveia caseiro)
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO 

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha. Misture bem com um fouet por cerca de 1 minuto.
2. Adicione o leite vegetal enquanto mexe com o fouet.**
3. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 5 minutos ou até o molho ficar com a textura desejada.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada na hora.

Rendimento: 1 porção. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

NOTAS

* Tenho usado a Ghee Veg, mas dá pra substituir por creme vegetal e até azeite (ou outro óleo vegetal). Se quiser, experimente essa receita de manteiga vegana caseira.
** Para não empelotar o molho, eu adiciono o leite com uma mão enquanto mexo o fouet com a outra. Parece que dá pra bater no liquidificador se empelotar!

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