Bolo de fubá

Só agora que estamos no mês oficial das festas juninas, eu me dei conta de que não como bolo de fubá há séculos. Eu nem acreditei nisso...! Esse era um dos meus bolos preferidos porque é muito fácil de fazer! Como eu queria trazer mais receitas juninas para o site, resolvi veganizar meu bolo de fubá. Essa receita nem precisou de muitos testes, ficou perfeita já de primeira (uma baita sorte, já que estava filmando e nem sabia se aproveitaria o vídeo ou não).

Eu não estava contando que o bolo ficaria perfeito logo de cara e não coloquei erva doce porque não tinha em casa, mas lembro que eu sempre colocava quando fazia. Na próxima vez colocarei com certeza 😏 Uma coisa que eu fiquei pensando que ficaria bom, seria substituir a água que vai hidratar a linhaça por chá de erva doce.

Como fazer bolo de fubá vegano

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
• 6 colheres (sopa) de água (ou chá de erva doce)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (chá) de leite vegetal morno (usei o leite de coco)
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de fubá
• 1 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
• Erva doce desidratada (opcional)

MODO DE PREPARO 

1. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda com furo (20 cm de diâmetro) e pré-aqueça o forno 180 ºC.
2. Em uma tigela, adicione a farinha de linhaça e as seis colheres de água. Mexa com fouet e aguarde uns 10 minutos ou até obter um gel pegajoso.
3. Adicione o açúcar e mexa.
4. Adicione o leite (ou o chá) e o óleo e mexa.
5. Adicione metade da farinha com uma peneira e mexa. Repita o processo com o restante da farinha, o fermento e a erva doce. Misture até a massa ficar homogênea.
6. Transfira a massa para a fôrma. Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 35 minutos (faça o teste do palito: espete um palito e, se ele sair limpo, estará pronto).
7. Aguarde esfriar e desenforme.

Rendimento: 1 bolo. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.

NOTAS

Não é necessário batedeira para fazer esse bolo (usei um fouet), mas fique a vontade se quiser usar uma, vai ficar pronto em 2 minutos!

Veja a receita do bolo de fubá em vídeo:

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