Missoshiru vegano

Eu me apaixonei por essa sopinha no primeiro dia que fiz em casa, ela é incrivelmente fácil e rápida de fazer e fica super saborosa. Comprei missô (que é uma pasta fermentada de soja cheia de sabor e benefícios pra saúde) e tenho testado o tofu firme de diversas formas, eis que veio a vontade de testar essa receita… melhor coisa que decidi fazer! Ganhou meu estômago e virou meu novo (bom) vício!!!

Como fazer missoshiru vegano

INGREDIENTES

• 1 litro de água
• 1 caldo de legumes (ou 4 cubos do caldo de legumes caseiro) (opcional)
• 2 colheres (sopa) de missô (pasta fermentada de soja)
• Tofu firme cortado em cubinhos
• Cebolinha fresca picada

MODO DE PREPARO 

1. Coloque a água em uma panela e dissolva o caldo de legumes. Cozinhe em fogo alto e desligue o fogo pouco antes de levantar fervura.*
2. Em um recipiente pequeno, coloque o missô e adicione algumas colheres do caldo fervido (somente o suficiente para conseguir dissolver o missô).
3. Adicione o missô dissolvido no caldo e mexa bem.
4. Adicione o tofu em cubinhos e a cebolinha somente na hora de servir.
5. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

NOTAS

* Por ser um alimento naturalmente fermentado, possui probióticos naturais e não deve ser aquecido em temperatura alta para não provocar danos aos microorganismos benéficos que estão ali.
Essa é uma receita básica de missoshiru, você pode incrementar adicionando algas, cogumelos, legumes ou macarrão oriental como bifum ou udon.
Estava pesquisando na internet sobre o missô e descobri porque ele deixa os pratos mais saborosos: ele é responsável pelo sabor umami que resumidamente significa sabor delicioso!

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