Coleslaw (salada americana)

Um belo dia eu descobri que comer repolho trás muitos benefícios pra saúde e por isso eu tenho ele sempre em casa. É super barato e demora um tempão pra estragar se armazenado inteiro, mas eu costumo já deixar ele fatiado e higienizado dentro da geladeira pra ter ele sempre à mão e facilitar minha vida na cozinha.

Desde o início do verão, eu tenho feito essa salada de repolho americana ou coleslaw que é super fácil, refrescante e acompanha muito bem vários pratos.

Como fazer coleslaw

INGREDIENTES

1/2 repolho (verde ou roxo) médio
2 colheres (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) açúcar refinado
1 cenoura grande
1/2 xícara (chá) de uva-passa (ou 1 maçã picada)
Suco de 1/2 limão
3 colheres (sopa) de maionese vegana*

MODO DE PREPARO

Fatie bem fino o repolho (usei um mandolin) e coloque em um escorredor dentro da pia. Lave com água corrente e adicione o sal e o açúcar. Misture bem. Reserve.
Rale a cenoura.
Esprema o repolho bem forte com as mãos para drenar o restante da água e coloque-o em uma tigela.
Adicione a cenoura, a uva-passa, o suco do limão e a maionese. Misture bem.
Sirva gelado.

Rendimento: 1 porção. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

NOTAS
* Eu estou usando a nova maionese vegana da Hellmann's. Já usei a Vegetale da Superbom que não gostei (experimentei a primeira que saiu, tem uma outra com rótulo preto que nunca experimentei). Se não encontrar a maionese vegana, você também pode fazer a maionese caseira que já ensinei aqui ou não colocar na receita.