Esse é um molho que eu gostava muito, mas que há muito tempo não pensava nele. Ano passado comemorei bodas de 4 anos de casamento e fiz uma torta de maçã. Como a madeira é o símbolo de comemoração das bodas de 5 anos, não foi muito difícil eleger o molho madeira para marcar a data neste ano com comida!
Sorte a minha que já tinha uma receita no meu antigo caderninho de receitas em papel e que só precisaria excluir um detalhe para veganizá-lo. Claro que o molho madeira vegano não vai ter o mesmíssimo gosto do molho tradicional, mas qual é o vegano que está atrás disso, não é mesmo? Estamos atrás de comida gostosa e sem crueldade animal, então é isso que teremos! Fica pronto em menos de 10 minutos e eu tenho certeza que você tem quase todos os ingredientes pra fazer ele hoje mesmo!
Como fazer molho madeira fácil, vegano e delicioso
INGREDIENTES
- 300 ml de água
- 1 caldo de legumes (ou 4 cubos de caldo de legumes caseiro)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (ou farinha de trigo)
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu (ou missô escuro)*
- 2 colheres (chá) de molho inglês
- Champignon em conserva
MODO DE PREPARO
- Fatie o champignon e reserve.
- Em uma panela, dissolva o caldo de legumes em 250 ml de água em fogo médio.
- Em um recipiente pequeno, dissolva o amigo de milho nos 50 ml restantes e reserve.
- Depois que o caldo de legumes começar a ferver, adicione o amido dissolvido na água. Mexa sempre.
- Acrescente o ketchup, a mostarda, o shoyu e o molho inglês.
- Adicione o champignon e mexa delicadamente. Desligue o fogo quando atingir a consistência desejada.
- Sirva quente.
Rendimento: 1 porção. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
NOTAS
* Prefiro usar o shoyu da marca Daimaru porque não tem muito sódio, mas cuidado se você usar uma marca que tem muito sódio porque pode ficar muito salgado nesta quantidade da receita. Como o shoyu é importante para deixar o molho escuro, sugiro usar na quantidade indicada, mas dissolver em um pouco de água. O mesmo cuidado vale para o missô.
Eu servi junto com o bife vegetal (de proteína texturizada de soja) e batatinhas ao murro, ficou delicioso!
Eu servi junto com o bife vegetal (de proteína texturizada de soja) e batatinhas ao murro, ficou delicioso!
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