Doce de leite caseiro

Eu nunca dei muita bola para doce de leite, mas agora que estamos aqui em Minas Gerais vejo doce de leite em todo lugar!!! E o mineiro adora um docinho :) Até o momento não tive oportunidade de provar um doce de leite vegano e fiquei mega curiosa pra saber se conseguiria fazer em casa… não só consegui, como ficou delicioso!

Como fazer doce de leite (vegano)

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
• 500 mL de leite de castanha do Pará
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

MODO DE PREPARO 

1. Em uma panela, adicione o leite vegetal, o açúcar, o sal, a baunilha e misture. Mantenha o fogo sempre baixo.
2. É normal levantar bastante espuma no começo e parecer que fez algo errado. Cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando.*
3. Transfira para um recipiente de vidro e aguarde esfriar.
4. Para deixar o doce encorpado, use um batedor de mão (usei o batedor do mixer) por 1 minuto.
5. Sirva gelado.

Rendimento: cerca de 300 g. Nível de dificuldade: médio. Tempo de preparo: médio.

Veja essa receita em vídeo:

 

Nesse vídeo eu mostro o ponto que o doce de leite atinge depois dos 40 minutos:

NOTAS

* Se quiser um doce de leite mais escuro, cozinhe por mais tempo.


Experimente também: doce de abóbora caseiro, pavê mousse de limão, ganache de chocolate e maracujá

  

Assista os meus últimos VÍDEOS: feijão tropeiro e linguiça vegana acebolada

 

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