Eu nunca dei muita bola para doce de leite, mas agora que estamos aqui em Minas Gerais vejo doce de leite em todo lugar!!! E o mineiro adora um docinho :) Até o momento não tive oportunidade de provar um doce de leite vegano e fiquei mega curiosa pra saber se conseguiria fazer em casa… não só consegui, como ficou delicioso!
Como fazer doce de leite (vegano)
INGREDIENTES
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
- 500 mL de leite de castanha do Pará
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, adicione o leite vegetal, o açúcar, o sal, a baunilha e misture. Mantenha o fogo sempre baixo.
- É normal levantar bastante espuma no começo e parecer que fez algo errado. Cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando.*
- Transfira para um recipiente de vidro e aguarde esfriar.
- Para deixar o doce encorpado, use um batedor de mão (usei o batedor do mixer) por 1 minuto.
- Sirva gelado.
Rendimento: cerca de 300 g. Nível de dificuldade: médio. Tempo de preparo: médio.
Veja essa receita em vídeo:
Nesse vídeo eu mostro o ponto que o doce de leite atinge depois dos 40 minutos:
NOTAS
* Se quiser um doce de leite mais escuro, cozinhe por mais tempo.
Experimente também: doce de abóbora caseiro, pavê mousse de limão, ganache de chocolate e maracujá
Experimente também: doce de abóbora caseiro, pavê mousse de limão, ganache de chocolate e maracujá
Acompanhe o graocombico no Instagram e assista nossos vídeos no YouTube