Bolo natalino

A ideia de fazer esse bolo natalino nasceu da minha vontade de comer um panetone vegano. Por causa dos meus afazeres pessoais, eu não tive tempo para testar e adaptar uma receita de panetone e o que eu queria mesmo era uma solução bem prática e que funcionasse logo de cara, então nasceu esse bolinho. Achei que ficou com cara de Natal, super gostoso e matou meu desejo de panetone. Mude o recheio conforme seu gosto. Dá pra fazer pra presentear alguém e dá até pra fazer pra vender! Essa é uma receita fácil, sem batedeira e os ingredientes são super acessíveis. O Natal é época de confraternização, amor e compaixão. O meu desejo é que você faça também e leve para a sua mesa esse bolo vegano lindo! 🎅🏻🎄 #especialdenatal

Como fazer bolo de Natal (vegano)

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (usei a dourada)
6 colheres (sopa) de água filtrada
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite vegetal (usei o leite de soja)
1 1/2 colher (sopa) de óleo vegetal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco de 1 limão
Nozes e uva-passa a gosto

MODO DE PREPARO

Unte a forma (com óleo), enfarinhe e reserve. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Em uma tigela, adicione a linhaça e as seis colheres de água. Mexa e aguarde 15 minutos ou mais até que um gel pegajoso se forme.
Incorpore o açúcar na massa.
Adicione o leite vegetal, o óleo, o sal e misture.
Com uma peneira pra deixar o bolo fofo, adicione metade da farinha e incorpore na massa. Adicione o restante da farinha.
Adicione nozes picadas na massa.
Por último, adicione o fermento.
Transfira a massa para a forma untada. Usei uma forma retangular (25 x 13 x 6 cm).
Asse em forno a 180 ºC por 35 minutos (faça o teste do palito: espete um palito e, se ele sair limpo, estará pronto).
Aguarde esfriar completamente, desenforme e reserve.
Em um recipiente, coloque o açúcar de confeiteiro e metade do suco do limão. Misture bem. A cobertura deve ser cremosa, porém firme. Adicione mais limão até obter consistência desejada. Se ficar muito líquido, adicione mais açúcar. Cubra o bolo com o glacê e decore com nozes e uva-passa.