Esses dias atrás eu fiz essa linguiça vegana e gostei tanto que passei quase uma semana toda colocando linguiça nos meus pratos, rs!!! Eu estava com saudade de comer linguiça acebolada e nem sabia, pois foi a primeira ideia que tive vontade de testar. O resultado foi surpreendente! 🙀
Como fazer em casa linguiça vegana acebolada (sem glúten)
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja (pts) fina (já hidratada)
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 3 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (chá) de páprica picante
- 2 colheres (chá) de alho em pó
- 1/3 xícara (chá) de polvilho doce
- 1/3 xícara (chá) de polvilho azedo
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (aproximadamente)
- 1 cebola grande fatiada
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, coloque a pts, o orégano, o sal, a páprica defumada e picante, e o alho. Misture bem. Prove o tempero e corrija se necessário.
- Triture a pts (eu usei um mixer, mas deve dar certo no processador também) até obter uma massa.
- Adicione o polvilho doce e o azedo e incorpore ma massa. Comece usando o mixer e depois as mãos.*
- Adicione o azeite aos poucos, misture com os dedos. Adicione azeite até a massa ficar modelável, porém firme.**
- Modele as linguiças e leve para o freezer para congelar.*** Antes do preparo, retire as linguiças do freezer e mantenha na geladeira até descongelar.
- Aqueça uma frigideira e acrescente um fio de azeite. Frite a linguiça até estar dourada.
- Cozinhe a linguiça no vapor por uns 10 minutos, alternando os lados para cozinhar por igual.
- Cozinhe a linguiça no caldo de legumes por cerca de 10 minutos.
Rendimento: 8 linguiças. Nível de dificuldade: médio. Tempo de preparo: médio.
Veja também essa receita em vídeo:
NOTAS
* Pra facilitar, primeiro adicionei metade dos polvilhos, incorporei na massa e depois o restante.
** A quantidade de azeite vai depender da umidade da sua massa; adicione mais azeite (aos poucos) se a massa estiver muito seca.
*** Para embalar, testei sacos plásticos e papel filme. Ambos deram certo, mas devem ser retirados quando for cozinhar a linguiça, pois podem liberar toxinas perigosas pra saúde. Use somente para congelar ou manter as linguiças na geladeira.
** A quantidade de azeite vai depender da umidade da sua massa; adicione mais azeite (aos poucos) se a massa estiver muito seca.
*** Para embalar, testei sacos plásticos e papel filme. Ambos deram certo, mas devem ser retirados quando for cozinhar a linguiça, pois podem liberar toxinas perigosas pra saúde. Use somente para congelar ou manter as linguiças na geladeira.
Acompanhe o graocombico no Instagram e assista nossos vídeos no YouTube