Linguiça vegana acebolada

Esses dias atrás eu fiz essa linguiça vegana e gostei tanto que passei quase uma semana toda colocando linguiça nos meus pratos, rs!!! Eu estava com saudade de comer linguiça acebolada e nem sabia, pois foi a primeira ideia que tive vontade de testar. O resultado foi surpreendente! 🙀

Como fazer em casa linguiça vegana acebolada (sem glúten)

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja (pts) fina (já hidratada)
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 3 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• 2 colheres (chá) de páprica picante
• 2 colheres (chá) de alho em pó
• 1/3 xícara (chá) de polvilho doce
• 1/3 xícara (chá) de polvilho azedo
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (aproximadamente)
• 1 cebola grande fatiada

MODO DE PREPARO 

1. Em uma tigela, coloque a pts, o orégano, o sal, a páprica defumada e picante, e o alho. Misture bem. Prove o tempero e corrija se necessário.
2. Triture a pts (eu usei um mixer, mas deve dar certo no processador também) até obter uma massa.
3. Adicione o polvilho doce e o azedo e incorpore ma massa. Comece usando o mixer e depois as mãos.*
4. Adicione o azeite aos poucos, misture com os dedos. Adicione azeite até a massa ficar modelável, porém firme.**
5. Modele as linguiças e leve para o freezer para congelar.*** Antes do preparo, retire as linguiças do freezer e mantenha na geladeira até descongelar.

Testei essas três formas de preparar a linguiça:

1. Aqueça uma frigideira e acrescente um fio de azeite. Frite a linguiça até estar dourada.
2. Cozinhe a linguiça no vapor por uns 10 minutos, alternando os lados para cozinhar por igual.
3. Cozinhe a linguiça no caldo de legumes por cerca de 10 minutos.

Depois, aqueça uma frigideira, acrescente um fio de azeite e doure as cebolas. Frite as linguiças até estarem douradas. Sirva quente.

Rendimento: 8 linguiças. Nível de dificuldade: médio. Tempo de preparo: médio.


Veja também essa receita em vídeo:

NOTAS

* Pra facilitar, primeiro adicionei metade dos polvilhos, incorporei na massa e depois o restante.
** A quantidade de azeite vai depender da umidade da sua massa; adicione mais azeite (aos poucos) se a massa estiver muito seca.
*** Para embalar, testei sacos plásticos e papel filme. Ambos deram certo, mas devem ser retirados quando for cozinhar a linguiça, pois podem liberar toxinas perigosas pra saúde. Use somente para congelar ou manter as linguiças na geladeira.

 

 

Experimente também essa receita de salsicha vegana!

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