Linguiça vegana acebolada

linguiça vegana acebolada

Esses dias atrás eu fiz essa linguiça vegana e gostei tanto que passei quase uma semana toda colocando linguiça nos meus pratos, rs!!! Eu estava com saudade de comer linguiça acebolada e nem sabia, pois foi a primeira ideia que tive vontade de testar. O resultado foi surpreendente! 🙀

Como fazer em casa linguiça vegana acebolada (sem glúten)


INGREDIENTES
  • 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja (pts) fina (já hidratada)
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de páprica defumada
  • 2 colheres (chá) de páprica picante
  • 2 colheres (chá) de alho em pó
  • 1/3 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1/3 xícara (chá) de polvilho azedo
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (aproximadamente)
  • 1 cebola grande fatiada

                MODO DE PREPARO 
                1. Em uma tigela, coloque a pts, o orégano, o sal, a páprica defumada e picante, e o alho. Misture bem. Prove o tempero e corrija se necessário.
                2. Triture a pts (eu usei um mixer, mas deve dar certo no processador também) até obter uma massa.
                3. Adicione o polvilho doce e o azedo e incorpore ma massa. Comece usando o mixer e depois as mãos.*
                4. Adicione o azeite aos poucos, misture com os dedos. Adicione azeite até a massa ficar modelável, porém firme.**
                5. Modele as linguiças e leve para o freezer para congelar.*** Antes do preparo, retire as linguiças do freezer e mantenha na geladeira até descongelar.

                Testei essas três formas de preparar a linguiça:
                1. Aqueça uma frigideira e acrescente um fio de azeite. Frite a linguiça até estar dourada.
                2. Cozinhe a linguiça no vapor por uns 10 minutos, alternando os lados para cozinhar por igual.
                3. Cozinhe a linguiça no caldo de legumes por cerca de 10 minutos.

                Depois, aqueça uma frigideira, acrescente um fio de azeite e doure as cebolas. Frite as linguiças até estarem douradas. Sirva quente.

                    Rendimento: 8 linguiças. Nível de dificuldade: médio. Tempo de preparo: médio.


                    Veja também essa receita em vídeo:


                    NOTAS
                    * Pra facilitar, primeiro adicionei metade dos polvilhos, incorporei na massa e depois o restante.
                    ** A quantidade de azeite vai depender da umidade da sua massa; adicione mais azeite (aos poucos) se a massa estiver muito seca.
                    *** Para embalar, testei sacos plásticos e papel filme. Ambos deram certo, mas devem ser retirados quando for cozinhar a linguiça, pois podem liberar toxinas perigosas pra saúde. Use somente para congelar ou manter as linguiças na geladeira.

                    homemade vegan sausage 
                    linguiça vegana caseira 
                    vegan sausages recipe

                    Experimente também essa receita de salsicha vegana!

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