Feijão tropeiro

feijao tropeiro vegano

Eu adoro os mercados municipais porque é onde encontro todos ingredientes que eu gosto de ter na minha despensa em um único lugar e tudo por um preço muito mais baixo. Então logo que mudamos para Uberlândia há poucos meses, eu quis conhecer o mercado municipal. Fui animada, porque imaginei que os produtos de Minas seriam diferentes daqueles que estava acostumada em São Paulo e… eram!

Nossa, eu nunca vi tantas variedades de farinhas de mandioca na minha vida!!! Fiquei intrigada porque a cena é igual nos mercados comuns, muita farinha de mandioca. Nesse dia comprei uma farinha branca e grossa linda, mas como não tenho o hábito de usar na minha cozinha, não sabia muito bem o que poderia fazer com ela. Foi quando veio a lembrança de um feijão tropeiro delicioso que comi há poucos anos em Belo Horizonte em um food truck vegano.

Foi aí que tive certeza do que gostaria de comer novamente, feijão tropeiro vegano!!! Eu não tenho a menor ideia porque nunca tinha feito esse prato em casa antes, mas agora eu sei que vou fazer sempre, ô trem bão!

Como fazer feijão tropeiro vegano

Comfort food mineiro ❤︎


INGREDIENTES
  • Óleo vegetal (usei o de girassol)
  • 1 cebola pequena picada 
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido (não cozinhe muito para não desmanchar)*
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • Sal a gosto 
  • 1 maço de couve picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca grossa
  • 2 linguiças veganas

                                MODO DE PREPARO 
                                1. Veja a receita da linguiça vegana e escolha o modo de preparo de sua preferência. Eu cozinhei as linguiças no caldo de legumes caseiro.
                                2. Em uma frigideira aquecida, acrescente um fio de óleo e frite as linguiças cortadas em rodelas pequenas. Reserve.
                                3. Em uma panela, refogue a cebola e depois o alho em um fio de óleo.
                                4. Adicione o feijão, o cominho, o louro e o sal, misture.
                                5. Acrescente a couve e refogue até murchar.
                                6. Acrescente a farinha e mexa bem. Por último, acrescente as linguiças.
                                7. Sirva bem quentinho.

                                                Rendimento: 4 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.


                                                Veja essa receita em vídeo:


                                                NOTAS
                                                * Na maioria das vezes, o tropeiro é feito com feijão carioca, mas usei o poroto frutilla que ganhei do Uruguai (use o feijão de sua preferência). Depois eu fiz com o feijão carioca e também ficou gostoso!


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                                                tropeiro simples feijao carioca


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                                                Experimente também: caldinho de feijãolegumes atolados (a versão vegana da vaca atolada)

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