Pimentão recheado

Adaptei a receita do meu dia-a-dia para o Halloween

Caretinhas recheadas

Faz tempo que eu quero compartilhar essa receita de pimentão recheado! Essa foi uma das primeiras receitas da minha mãe que eu veganizei pois fazia muito e passei a sentir falta depois que me tornei vegetariana. Como estamos quase chegando no Halloween, eu fiz umas caretinhas nos pimentões e foi bastante divertido (e fácil também)! Você pode variar o recheio como quiser e logo abaixo eu coloquei algumas das opções que mais faço. #especial1anoGCB

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (pts)
• Sal, pimenta, orégano a gosto
• Azeite de oliva 
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• Cheiro verde
• Azeitona verde em pedaços
• 2 pimentões vermelhos grandes

MODO DE PREPARO 

1. Coloque a pts em uma tigela, cubra com água filtrada e aguarde por 15-20 minutos ou até ela estar completamente hidratada.* Escorra e lave em água corrente. Esprema bem a pts com os dedos para retirar o máximo da água absorvida. Tempere com sal, pimenta, orégano e azeite. Reserve.
2. Aqueça uma frigideira e refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione a pts e a cenoura e refogue por 2 minutos. Desligue o fogo e adicione cheiro verde e azeitonas. Reserve.
3. Faça as caretinhas nos pimentões enquanto a pts hidrata. Comece retirando a tampa, depois retire o miolo com as sementes e toda a parte branca do interior. Com a ponta de uma faca bem afiada, marque os olhos, o nariz e a boca. Pressione a faca por cima das marcações e empurre (com cuidado) para dentro o pedaço do pimentão que será retirado.
4. Lave o interior do pimentão, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio e feche com a tampa; não precisa ficar certinho, são caretinhas de Halloween!**
5. Em uma panela, coloque as caretinhas deitadas. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta novamente. Coloque cerca de 1 xícara de água, tampe e leve ao fogo médio por 10-15 minutos. Não cozinhe muito, o pimentão deve ficar al dente. Quando começar sentir cheiro de pimentão, estará pronto.
6. Sirva quente.

Rendimento: 2 caretinhas. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.

NOTAS

* Esse processo é acelerado se usar água quente.
** Use palitos de dente para segurar a tampa, se não ela abrirá durante o cozimento e o recheio pode se espalhar.

 

 

Outras opções de recheios - arroz com pts, pts com azeitonas e arroz com lentilhas:

  

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