Hambúrguer vegano prático

Aprenda uma receita de hambúrguer vegano super prático

Receita adaptada do livro Cozinhando sem crueldade de Ana Maria Curcelli

A receita de hoje tem uma estória bem grande por trás dela - mas vou contar bem rapidinho. Foi lá em 1999 a primeira vez que eu pensei em ser vegetariana. Eu estava no primeiro ano da faculdade e cursava uma disciplina obrigatória de anatomia, então as comparações eram inevitáveis… e super assustadoras! Eu morava com meus pais e minha mãe preparava as refeições. O acesso às informações era diferente, mas eu fui atrás e descobri um livro de receitas super bacana. Estou falando do livro Cozinhando sem crueldade de Ana Maria Curcelli, o meu primeiro livro de receitas ❤︎ Eu e minha mãe fizemos várias receitas desse livro, meu exemplar está velhinho e encardido, mas firme e forte na minha biblioteca pessoal! Este é o primeiro livro vegano brasileiro, inspirou muita gente, legal né?

O meu exemplar é da segunda edição e no meio das mais de 400 receitas, eu gosto de uma que é sinônimo de praticidade, algo que prezo muito. Eu sou mega fã dos hambúrgueres vegetais porque são práticos, nutritivos e muito saudáveis. Hoje vou compartilhar a receita de um hambúrguer bem diferente daqueles que já compartilhei até agora (relembre o de grão de bico, de feijão preto e de lentilha), porque neste usaremos somente ingredientes secos. Isso tem certa vantagem pois podemos guarda-lo na despensa e não no freezer. No livro da Ana, o nome dessa receita é mistura para burguer rápido que agora estou chamando de hambúrguer vegano prático. Espero que goste da minha versão! #especial1anoGCB

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de farinha de grão de bico
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/4 xícara (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de gergelim
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/4 colher (chá) de cúrcuma em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, adicione todos os ingredientes secos e misture bem.
Adicione a água e misture até obter uma massa firme e uniforme.
Com as mãos, modele os hambúrgueres.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Adicione um fio de óleo, aguarde alguns instantes, abaixe o fogo e coloque os hambúrgueres. Feche com uma tampa. Vire o lado e aguarde até dourar.
Sirva quente.

Rendimento: 2 hambúrgueres. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

NOTAS

A autora sugere fazer a mistura dos ingredientes secos e guardar em um pote bem fechado por vários meses. Quando chegar o momento de fazer os hambúrgueres, acrescente a água, modele-os e frite. Achei super prático! Compare as nossas receitas e repare que a minha versão é metade da versão dela e que acrescentei temperos do meu gosto.
Para acompanhar, fiz um molho barbecue caseiro com cogumelos e ficou sensacional!!!