Creme de grão-de-bico

Como fazer creme de grão de bico

O comfort food saudável para todas as estações do ano

Mais uma receita da minha seleta listinha de boas descobertas deste ano: o creme de grão de bico. Eu adoro sopas e cremes, não só em dias frios, porque são práticas de fazer e alimentam que é uma beleza. Também trazem aquela deliciosa sensação de conforto. Já fiz diversas variações dessa receita e compartilho aqui a versão mais saborosa. Espero que faça e goste! #especial1anoGCB

INGREDIENTES

1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
1 tomate
1 cenoura média
Óleo vegetal (usei o de girassol)
Sal a gosto
Pimenta do reino à gosto
Cúrcuma à gosto
1 folha grande de louro
3 cubos de caldo de legumes caseiro
1 xícara (chá) de grão de bico cozido
1/2 xícara (chá) de feijão branco cozido
Cebolinha fresca

MODO DE PREPARO

Pique grosseiramente a cebola, o alho, o tomate e a cenoura e reserve.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo. Acrescente o tomate e após 2-3 minutos, acrescente a cenoura.
Acrescente o sal, a pimenta, a cúrcuma, o louro e mexa. Refogue por uns 5 minutos.
Acrescente 1 litro de água e o caldo de legumes caseiro.
Acrescente o grão de bico e o feijão branco. Cozinhe por 15 minutos ou até os ingredientes ficarem bem macios.
Retire as folhas de louro e transfira tudo para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.
Decore com cebolinha picada e um fio de azeite de oliva. Sirva quente.