Quem não gosta de comida italiana, não é mesmo?! Eu ando bastante interessada por essa cozinha, principalmente por causa de sua simplicidade e riqueza de sabores. Outro dia minha mãe me emprestou um livro de receitas que me inspirou a fazer esse prato que chamei de torre de beringela! Servi com uma massa à putanesca e ficou um espatáculo.
- 1 beringela
- 2 tomates
- Molho de tomate
- Manjericão fresco
- Sal
MODO DE PREPARO
- Corte a beringela em rodelas de 0,5 cm de espessura. Coloque-as em um escorredor, salpique com sal e deixe repousando por 20-25 minutos.*
- Corte os tomates em rodelas da mesma espessura e reserve.
- Após o repouso, lave a beringela em água corrente e seque com papel toalha.
- Aqueça uma frigideira antiaderente de fundo grosso. Coloque as beringelas e doure bem ambos lados. Não adicione óleo.
- Monte as torres em uma assadeira antiaderente, alternando 1 fatia de beringela, 1 colher de sopa de molho, folhas de manjericão e 1 fatia de tomate. Faça 3-4 camadas por torre.
- Asse em forno a 160 ºC por 10-15 minutos.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 4-5 torres. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.
NOTAS
* O repouso é importante para eliminar o amargo da beringela.
Experimente também: espaguete à putanesca, bruschetta, raviolli de abóbora ao molho de manteiga de sávia
Experimente também: espaguete à putanesca, bruschetta, raviolli de abóbora ao molho de manteiga de sávia
Veja mais fotos no nosso Instagram
0 Comente pelo site
