Torre de beringela

Quem não gosta de comida italiana, não é mesmo?! Eu ando bastante interessada por essa cozinha, principalmente por causa de sua simplicidade e riqueza de sabores. Outro dia minha mãe me emprestou um livro de receitas que me inspirou a fazer esse prato que chamei de torre de beringela! Servi com uma massa à putanesca e ficou um espatáculo.

INGREDIENTES
  • 1 beringela
  • 2 tomates
  • Molho de tomate
  • Manjericão fresco
  • Sal

                      MODO DE PREPARO 
                      1. Corte a beringela em rodelas de 0,5 cm de espessura. Coloque-as em um escorredor, salpique com sal e deixe repousando por 20-25 minutos.*
                      2. Corte os tomates em rodelas da mesma espessura e reserve.
                      3. Após o repouso, lave a beringela em água corrente e seque com papel toalha.
                      4. Aqueça uma frigideira antiaderente de fundo grosso. Coloque as beringelas e doure bem ambos lados. Não adicione óleo.
                      5. Monte as torres em uma assadeira antiaderente, alternando 1 fatia de beringela, 1 colher de sopa de molho, folhas de manjericão e 1 fatia de tomate. Faça 3-4 camadas por torre.
                      6. Asse em forno a 160 ºC por 10-15 minutos.
                      7. Sirva imediatamente.

                                      Rendimento: 4-5 torres. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.

                                      NOTAS
                                      * O repouso é importante para eliminar o amargo da beringela.

                                      Experimente também: espaguete à putanesca, bruschetta, raviolli de abóbora ao molho de manteiga de sávia

                                       
                                       

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