Eu não sou uma pessoa amante do frio, mas tenho que concordar que existem coisas boas nessa época e uma delas é a fartura de mandioquinha. Eu aproveito pra fazer creme de mandioquinha que deixa minha barriga beeem feliz nas noites frias!!!
- Óleo vegetal (usei o de girassol)
- 4 cm de alho poró em fatias
- 4 cubos ou 1 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro*
- 4 mandioquinhas médias
- 1 1/2 litro de água
- 1 pitada de cúrcuma em pó
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Cebolinha para decorar
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho poró.
- Adicione o caldo de legumes (ou os legumes), as mandioquinhas cortadas em pedaços pequenos, os temperos (cúrcuma, pimenta e sal) e a água. Cozinhe por 15 minutos ou até as mandioquinhas estarem bem macias.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso.
- Decore com cebolinha, regue com um fio de azeite.
- Sirva quente.
Rendimento: 4 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
NOTAS
* Dá pra reaproveitar os legumes que sobram da receita do caldo de legumes caseiro; use 1 xícara de legumes, mas tire a cenoura ou coloque poucas para não alterar a cor amarela característica da mandioquinha no resultado final.
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