Cookies veganos | o melhor cookie do universo

Uma das coisas que sempre faz sucesso quando faço é cookie e eu fico super feliz com isso! Adoro ver as pessoas se deliciando com minhas comidas e ainda mais quando pedem a receita. Tô devendo essa receita de cookie pra muita gente, então aqui vai uma das minhas receitas de sucesso. Faça sempre que quiser deixar a barriga de alguém muito feliz!

INGREDIENTES
  • 3/4 xícara (chá) de margarina vegetal ou óleo de coco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (usei o de soja)
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
  • Castanhas, sementes, frutas secas ou o que preferir*

              MODO DE PREPARO 
              1. Na tigela da batedeira, adicione a margarina e os dois tipos de açúcar; bata até ficar bem homogêneo e cremoso.
              2. Adicione o leite vegetal e a baunilha e bata até incorporar na massa.
              3. Adicione a farinha com o fermento aos poucos e bata até obter uma massa uniforme.
              4. Coloque as gotas de chocolate na massa e misture com uma colher.
              5. Em uma assadeira forrada (com papel vegetal ou tapete de silicone), disponha os cookies com o auxílio de uma concha de sorvete ou uma colher de sopa.
              6. Coloque a assadeira com os cookies na geladeira por 20 minutos. Isso irá ajudar a manter a forma do cookie durante o tempo de forno.
              7. Leve os cookies para assar em forno pré-aquecido à 200 ºC por 15-20 minutos ou até as bordas ficarem levemente escuras.
              8. Espere esfriar completamente e armazene em um pote com fechamento hermético por até 5 dias.

                          Rendimento: 20 cookies. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

                          NOTAS
                          * Usei 1/3 de xícara (chá) de xerém de castanha de caju, 1/3 de xícara (chá) de sementes de girassol e um punhado de gotas de chocolate sem leite.

                           
                           
                           
                           
                           
                           
                           

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