Caldinho de feijão

Quem não gosta de um bom caldinho de feijão nos dias frios?! Sempre tenho feijão cozido no meu freezer pra fazer essa receita prática e deliciosa!

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de feijão
• Óleo vegetal (usei o de girassol)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1/4 colher (chá) de cominho em pó
• Sal a gosto
• Salsinha para decorar

MODO DE PREPARO 

1. Em uma tigela, coloque o feijão e cubra com água. Deixe de molho por 48 horas; troque a água a cada 12 horas.
2. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão por 30 minutos após iniciar a pressão.
3. Pique o alho, a cebola e a salsinha e reserve.
4. Em uma panela, acrescente um fio de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue.
5. Acrescente o feijão cozido, 3 xícaras da água do cozimento, o louro, o cominho e o sal; cozinhe por 15 minutos para apurar o tempero.
6. Retire o louro e bata o restante no liquidificador. Se estiver muito grosso, acrescente mais água do cozimento do feijão.
7. Decore com salsinha picada e sirva quente.

Rendimento: 4 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.

NOTAS

Como o tempo de molho do feijão é muito demorado, eu sempre faço feijão em grande quantidade e congelo. Assim economizo tempo e consigo preparar o caldinho em 10 minutos.

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