Eu não sei se as pessoas aproveitam os legumes que sobram quando fazem o caldo de legumes em casa, só sei que eu não jogo fora! Esse creme de legumes foi a solução mais simples que achei para transformar as “sobras” do caldo em um prato muito saboroso.
- 1/4 cebola pequena
- 1 tomate
- 1 batata grande
- Legumes que sobram da receita do caldo de legumes caseiro
- 1 litro de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Pique a cebola, o tomate e a batata. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo no fogo alto e refogue a cebola até ela ficar transparente.
- Diminua o fogo, adicione os tomates, mexa e tampe a panela. Cozinhe até o tomate desmanchar.
- Adicione as batatas, os legumes, a água, os cubos e o sal. Cozinhe até as batatas estarem macias.
- Desligue o fogo e bata os ingredientes no liquidificador até obter um creme uniforme.
- Sirva quente
Rendimento: 4 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
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