Creme de legumes

Eu não sei se as pessoas aproveitam os legumes que sobram quando fazem o caldo de legumes em casa, só sei que eu não jogo fora! Esse creme de legumes foi a solução mais simples que achei para transformar as “sobras” do caldo em um prato muito saboroso.

INGREDIENTES
  • 1/4 cebola pequena
  • 1 tomate
  • 1 batata grande
  • Legumes que sobram da receita do caldo de legumes caseiro
  • 1 litro de água
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • Sal a gosto

            MODO DE PREPARO 
            1. Pique a cebola, o tomate e a batata. Reserve.
            2. Em uma panela, aqueça o óleo no fogo alto e refogue a cebola até ela ficar transparente.
            3. Diminua o fogo, adicione os tomates, mexa e tampe a panela. Cozinhe até o tomate desmanchar.
            4. Adicione as batatas, os legumes, a água, os cubos e o sal. Cozinhe até as batatas estarem macias.
            5. Desligue o fogo e bata os ingredientes no liquidificador até obter um creme uniforme.
            6. Sirva quente

                    Rendimento: 4 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.


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