Quando eu vou ao mercado e vejo uma couve-flor enorme e linda, logo penso em fazer uma couve-flor à milanesa com molho picante! São poucos os pratos não vegetarianos que eu comia que me fazem falta e foi procurando por adaptações de uma receita que eu cheguei a essa combinação de ingredientes e acompanhamentos que me deixaram satisfeita. Hoje posso afirmar que superou o sabor e a textura da receita original!
- 1 couve-flor
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1/4 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de água
- Farinha para empanar (de rosca ou panko)
- Óleo vegetal (usei o de girassol)
MODO DE PREPARO
- Higienize a couve-flor e separe os buquês. Reserve.
- Em uma tigela, adicione a farinha de arroz, o sal, a páprica, o alho e misture bem.
- Adicione a água e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Mergulhe os buquês de couve-flor na massa e empane na farinha escolhida (use a panko pra obter textura mais crocante).*
- Em uma panela, adicione óleo o suficiente para fritar a couve-flor em imersão.**
- Retire a couve-flor do óleo assim que estiver bem dourada e coloque para secar em papel toalha.
- Sirva imediatamente com molho picante e maionese de inhame.
Rendimento: 2-3 pessoas. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
NOTAS
* Dá pra fazer a receita até essa etapa, armazenar os buquês empanados em um recipiente fechado dentro da geladeira e fritar mais tarde.
** Se preferir assar, é opcional empanar a couve-flor. Pré-aqueça o forno e asse a couve-flor por 40-50 minutos. Adicione o molho picante e asse por mais 15-20 minutos. Mas tenha em mente que não vai ficar muito crocante.
** Se preferir assar, é opcional empanar a couve-flor. Pré-aqueça o forno e asse a couve-flor por 40-50 minutos. Adicione o molho picante e asse por mais 15-20 minutos. Mas tenha em mente que não vai ficar muito crocante.
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