Faz tempo que não faço canjica doce em casa e como ainda estamos em junho, não podia deixar de compartilhar essa receita super clássica das festas juninas! Pode ser servida como sobremesa, mas como ela não fica tão doce e nessa época as manhãs são mais frias, eu gosto mesmo é de servi-la bem quentinha no café-da-manhã!!!
- 1 xícara (chá) de canjica de milho
- 200 mL de leite de coco
- 200 mL de água (usei água de coco)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei o demerara)
- 4 cravos
- 1 canela em pau
- Canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, coloque a canjica e cubra com água. Deixe de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas.
- Escorra a água do molho e transfira a canjica para uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por mais 15 minutos sem pressão ou até a canjica ficar macia.
- Polvilhe com canela em pó e sirva.
Rendimento: 2 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: demorado.
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