Canjica doce

Faz tempo que não faço canjica doce em casa e como ainda estamos em junho, não podia deixar de compartilhar essa receita super clássica das festas juninas! Pode ser servida como sobremesa, mas como ela não fica tão doce e nessa época as manhãs são mais frias, eu gosto mesmo é de servi-la bem quentinha no café-da-manhã!!!

INGREDIENTES
  • 1 xícara (chá) de canjica de milho
  • 200 mL de leite de coco
  • 200 mL de água (usei água de coco)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei o demerara)
  • 4 cravos
  • 1 canela em pau
  • Canela em pó para polvilhar

              MODO DE PREPARO 
              1. Em uma tigela, coloque a canjica e cubra com água. Deixe de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas.
              2. Escorra a água do molho e transfira a canjica para uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
              3. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por mais 15 minutos sem pressão ou até a canjica ficar macia.
              4. Polvilhe com canela em pó e sirva.

                  Rendimento: 2 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: demorado.


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