Patê de espinafre

Uso muito o inhame para fazer a base dos meus patês e requeijões pois acho uma opção bem mais acessível e prática do que as castanhas e o tofu que costumam ser ingredientes usados em receitas assim. Além disso, ele é muito rico em fibras e nutrientes (vitaminas C e do complexo B, potássio, ferro, cálcio, fósforo, magnésio e cobre), perfeito!

INGREDIENTES
  • 1 inhame grande
  • 1/4 xícara (chá) de água fervente (usei a do cozimento)
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1/4 xícara (chá) de folhas de espinafre
  • Sal à gosto

        MODO DE PREPARO 
        1. Em um recipiente, coloque o inhame inteiro (com casca) e cubra com água. Deixe de molho por 8-12 horas.
        2. Corte o inhame em pedaços menores (mantenha a casca) e cozinhe.
        3. No liquidificador, adicione inhame cozido (sem as cascas), metade da água, o azeite, o espinafre e o sal. Bata e verifique se há necessidade de adicionar mais água, adicione aos poucos. Bata até obter uma mistura bem lisa e cremosa.
        4. Transfira para um pote e mantenha refrigerado até servir.

            Rendimento: 1 porção. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

             

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