Molho picante

Foi por causa desse molho que eu passei a tolerar e gostar um pouco mais a pimenta. Fiz as primeiras vezes para acompanhar a couve-flor à milanesa, depois tive a ideia de fazer pra acompanhar meus lanches e algumas massas. Comecei colocando metade de uma pimenta sem as sementes, hoje coloco duas inteiras e ainda assim não fica forte, é sabor na medida certa!

INGREDIENTES
  • 2 tomates (usei o italiano)*
  • 1 cebola média
  • Sal à gosto
  • 1/2 colher (chá) alho em pó (opcional)
  • 1/2 colher (sopa) açúcar mascavo
  • 2 pimentas vermelhas
  • 1 colher (sopa) vinagre branco
  • Óleo vegetal à gosto

              MODO DE PREPARO 
              1. No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o óleo. Os tomates e a cebola podem ser cortados grosseiramente para facilitar o trabalho do liquidificador. Bata até obter um creme uniforme.
              2. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e coloque o molho de tomate. Deixe apurar por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. O molho estará pronto quando tiver encorpado e mudado a cor para um vermelho mais intenso.
              3. Esse molho pode ser conservado em vidros esterilizados manualmente, mantido refrigerado ou congelado até o consumo. Sirva como preferir.

                Rendimento: 200 mL. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

                NOTAS
                * Prefira o tomate italiano porque ele é mais saboroso e solta menos água.

                 

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