Foi por causa desse molho que eu passei a tolerar e gostar um pouco mais a pimenta. Fiz as primeiras vezes para acompanhar a couve-flor à milanesa, depois tive a ideia de fazer pra acompanhar meus lanches e algumas massas. Comecei colocando metade de uma pimenta sem as sementes, hoje coloco duas inteiras e ainda assim não fica forte, é sabor na medida certa!
- 2 tomates (usei o italiano)*
- 1 cebola média
- Sal à gosto
- 1/2 colher (chá) alho em pó (opcional)
- 1/2 colher (sopa) açúcar mascavo
- 2 pimentas vermelhas
- 1 colher (sopa) vinagre branco
- Óleo vegetal à gosto
MODO DE PREPARO
- No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o óleo. Os tomates e a cebola podem ser cortados grosseiramente para facilitar o trabalho do liquidificador. Bata até obter um creme uniforme.
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e coloque o molho de tomate. Deixe apurar por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. O molho estará pronto quando tiver encorpado e mudado a cor para um vermelho mais intenso.
- Esse molho pode ser conservado em vidros esterilizados manualmente, mantido refrigerado ou congelado até o consumo. Sirva como preferir.
Rendimento: 200 mL. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
NOTAS
* Prefira o tomate italiano porque ele é mais saboroso e solta menos água.
0 Comente pelo site
