Estrogonofe de shimeji

Ainda não posso dizer que sou a maior fã de cogumelos, mas o shimeji me conquistou há muito tempo. Desde que parei de consumir carnes e descobri o alto valor nutricional dos cogumelos, passei a estudá-los com mais atenção e já tenho algumas receitas favoritas. Uma delas é esse estrogonofe de shimeji, super simples e rápido de fazer, do jeito que eu adoro! Você pode substituir o shimeji por outro cogumelo como o shitake ou paris, ou até mesmo fazer um mix de cogumelos que vai ficar incrível!

INGREDIENTES
  • 200g de shimeji 
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/4 xícara (chá) de aveia em flocos
  • Óleo vegetal (usei de girassol)
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1/4 xícara (chá) de molho de tomate (ou catchup)
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal à gosto

                MODO DE PREPARO 
                1. Higienize e destaque com as mãos as hastes do shimeji. Reserve.
                2. No liquidificador, bata a aveia em flocos com a água. Reserve.
                3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente o shimeji e salteie por uns 5 minutos. Ele irá soltar água e murchar.
                4. Depois que a água secar, acrescente o molho de tomate, a mostarda, o molho inglês e o sal (se necessário). Mexa bem, acrescente o leite de aveia, mexa de novo e deixe apurar por alguns instantes.
                5. Sirva quente.

                      Rendimento: 2-3 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.

                      NOTAS
                      Lembre-se de sempre ler o rótulo na hora de comprar o catchup, a mostarda e o molho inglês, para garantir que está adquirindo um produto isento de ingredientes de origem animal.


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