Ainda não posso dizer que sou a maior fã de cogumelos, mas o shimeji me conquistou há muito tempo. Desde que parei de consumir carnes e descobri o alto valor nutricional dos cogumelos, passei a estudá-los com mais atenção e já tenho algumas receitas favoritas. Uma delas é esse estrogonofe de shimeji, super simples e rápido de fazer, do jeito que eu adoro! Você pode substituir o shimeji por outro cogumelo como o shitake ou paris, ou até mesmo fazer um mix de cogumelos que vai ficar incrível!
- 200g de shimeji
- 1 xícara (chá) de água
- 1/4 xícara (chá) de aveia em flocos
- Óleo vegetal (usei de girassol)
- 1/2 cebola pequena picada
- 1/4 xícara (chá) de molho de tomate (ou catchup)
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal à gosto
MODO DE PREPARO
- Higienize e destaque com as mãos as hastes do shimeji. Reserve.
- No liquidificador, bata a aveia em flocos com a água. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente o shimeji e salteie por uns 5 minutos. Ele irá soltar água e murchar.
- Depois que a água secar, acrescente o molho de tomate, a mostarda, o molho inglês e o sal (se necessário). Mexa bem, acrescente o leite de aveia, mexa de novo e deixe apurar por alguns instantes.
- Sirva quente.
Rendimento: 2-3 porções. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: rápido.
NOTAS
Lembre-se de sempre ler o rótulo na hora de comprar o catchup, a mostarda e o molho inglês, para garantir que está adquirindo um produto isento de ingredientes de origem animal.
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