Outro dia estava fazendo minhas compras quando vi uma moranga linda que imediatamente me fez lembrar da adolescência quando minha mãe fazia um doce de abóbora delicioso. Levei a abóbora pra casa e passados dois dias liguei pra minha mãe me ensinar a fazer! Quando pronto, o perfume desse doce invadiu a minha cozinha e me fez viajar ao passado, obrigada mãe! ❤️😍
- 1 1/2 kg de abóbora (usei a moranga)
- 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar (usei o refinado)
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- Cravo da Índia à gosto*
MODO DE PREPARO
- Corte a abóbora em pedaços médios e descasque.
- Em uma panela com fundo grosso, coloque a abóbora e o açúcar. Misture.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35-40 minutos. Fique atento para a água (liberada pela abóbora) não secar completamente antes do tempo do cozimento da abóbora. Abaixe o fogo se necessário, não adicione água.
- Após 40 minutos, adicione o bicarbonato de sódio e mexa bem. É normal levantar uma espuma nessa etapa por causa da reação do bicarbonato. Adicione os cravos também.
- Continue o cozimento com a panela destampada até a água secar quase por completo. Desligue o fogo.
- Sirva gelado.**
Rendimento: 3 vidros de 320 g. Nível de dificuldade: fácil. Tempo de preparo: médio.
NOTAS
* Muitas pessoas não gostam do cravo inteiro então substitua pelo cravo em pó, mas não deixe de colocar porque fica delicioso!
** Pra mim, essa receita rende bastante porque gosto de comer pequenas porções. Então eu armazeno em vidros pequenos, previamente esterilizados.
Como esterilizar vidros em casa: Coloque água em uma panela, os vidros e as tampas e deixe-os mergulhados nessa água por 10-15 minutos após iniciar fervura. Coloque o doce de abóbora ainda quente nos vidros até quase a borda (deixe o espaço de 1 dedo), feche e vire de cabeça pra baixo. Nesse processo, cria-se um vácuo e o doce pode ser armazenado por até 3 meses. Depois de aberto deve ser mantido na geladeira e consumido por até 1 mês.
** Pra mim, essa receita rende bastante porque gosto de comer pequenas porções. Então eu armazeno em vidros pequenos, previamente esterilizados.
Como esterilizar vidros em casa: Coloque água em uma panela, os vidros e as tampas e deixe-os mergulhados nessa água por 10-15 minutos após iniciar fervura. Coloque o doce de abóbora ainda quente nos vidros até quase a borda (deixe o espaço de 1 dedo), feche e vire de cabeça pra baixo. Nesse processo, cria-se um vácuo e o doce pode ser armazenado por até 3 meses. Depois de aberto deve ser mantido na geladeira e consumido por até 1 mês.
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